粘豆包夏天在家这样做真好吃，记住1点，不塌不散，新手也能一次成功。粘豆包是家里每年必做的一道面食，因为口感软糯，红豆馅甜香而得名，咬上每一口都是甜甜糯糯的，真是太满足了。粘豆包有的地方是只放糯米粉，这样蒸出来的是白色的，有人是放黄米面，蒸出来就是黄色的。今天要给大家分享的是甜甜糯糯的红豆杂粮包，吃起来真的是软糯香甜太好吃了，一起来看看吧。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> × 准备食材： 红芸豆、豇豆、清水、黑米、玉米粒、红枣、盐、普通面粉、白糖、糯米粉 具体做法：  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> × 1.先根据家里的人数准备适量的芸豆，然后再倒入芸豆1/2的豇豆，其实这个的多少都是可以根据自己的喜好来定的，再加入清水，把食材清洗干净，刚从超市买回来难免会有一些浮尘，可以多清洗几遍，洗干净之后再加入适量的清水浸泡6个小时以上。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> × 2.豆子已经浸泡好了，变得胖胖的，现在就可以用了。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> × 3.往豆子里面加入100g的黑米，黑米不用泡直接清洗干净就可以了，把黑米和红豆上下搅拌均匀。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> × 4.拌匀之后倒入电饭煲里，往里面加入清水，水量不用加的太多，因为前面红豆已经浸泡过，吸足了水分，再按煮饭键煮13分钟就可以了。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> 5.红豆现在已经煮熟了，用漏勺控水捞出来，放进一个干净的盆里，刚出锅的红豆有点烫，用铲子给它扒拉开晾一下热气，然后再往里面加入新鲜的玉米粒，搅拌均匀备用。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> × 6.准备一把红枣，里面加入半勺食盐，一小勺普通面粉，再加入干净的清水，用手把红枣抓洗干净，面粉可以有效的吸附红枣表面的浮尘，看一下洗的透亮透亮的，然后捞出来再次冲洗干净。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> 7.用刀切一下，把红枣核去掉，然后再切小一点。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> × 8.切好之后把红枣丁和红豆放在一起搅拌均匀，如果这个时候红豆有点太干，可以往里面加入煮过红豆的红豆水，再加入适量的白糖，用铲子搅拌均匀，白糖的甜度可以根据自己的口味调整，喜欢吃甜的可以多放一些。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> 9.然后往里面加入糯米粉，戴上手套抓拌均匀，使每一粒豆子上面都裹上糯米粉，再用手攥上一坨，一开始我们也可以不用加太多的糯米粉，在攥的过程中才知道它的干湿程度，用掌心攥的紧实一点，最好攥出来的手感是硬硬的。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> × 10.外面再裹上一层糯米粉，像这样一个粘豆包的生胚就做好了。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> 11.蒸锅上铺一层蒸笼布，水烧开之后把粘豆包放入锅中，我们在蒸的时候一定要开水上锅，上汽之后蒸10分钟，因为豆子都是熟的，所以蒸的时间比较短。  https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 676px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" /> × 12.时间到后打开盖子，咱们的红豆粘豆包就做好了，非常的好看又好吃，我们在蒸的时候时间千万不能太长，太长的话会塌窝，这样做的红豆粘豆包口感粘糯筋道，有红豆和五谷的香味，一次如果做的太多可以放入冰箱冷藏冷冻，吃的时候拿出来加热一下就可以了。 |