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厨爹 2023-07-12 19:04
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7月11号日就要进入一年中最炎热的三伏天, 今年的三伏天,从7月11日到8月19日,长达40天, 是一个“加长版”的三伏天。 这段时间,气温越来越高, 温差也比较大,还常常伴随着大暴雨来临,高温湿热会让我们出现食欲不佳、困倦乏力等亚健康症状,因此我们在日常饮食上要多吃一些能够“扶阳”滋补的食材 ,让我们身体更为健康。今天分享5种扶阳菜,一起来看看吧。“扶阳”食材能为我们身体补充大量的营养, 还能清热解毒,健脾开胃、促进食欲, 扶阳正气,让你舒服过热天!

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一、生姜,老话常说,“冬吃萝卜夏吃姜”, 生姜不仅是一种调味片, 富含大量的辣素和大量的维生素以及膳食纤维,三伏天多吃姜片能排汗降温、增进食欲,健脾胃,补阳气、缓解疲劳等功效。

【糖姜片】

原料: 仔姜 1盘 糖 1小碟 面粉 1勺

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制作: 1. 先将仔姜刮一下清洗干净,再冲洗干净后控干水切成片,将准备好的仔姜片放入锅中;

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2. 加入少许水和1小碗糖,不停地翻炒,让水分浓缩;

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3. 炒时加入少许盐,不停地继续翻炒,注意让它的水分完全挥发,直到气泡越来越小;

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4. 待水分完全挥发后, 加入少许面粉翻炒均匀,关火,注意中间翻动一下,避免粘连在一起;

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二、羊肉,羊肉也是提升阳气的最佳食物之一,羊肉性温,具有补虚益气、暖腰膝、驱寒除湿都能功效, 在三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除。夏季人们夏天会吃冷饮,贪空调,而这时吃羊肉能增强身体的阳气,提高抵抗力,但也要注意不要过量。

【烤羊排】

原料: 羊排 3根 土豆1小个 洋葱 半个 番茄 3个 苦菊 少许 黄油 1块 料酒 1勺盐 黑胡椒碎 黑胡椒汁 适量

制作:1. 将土豆切成小块锅中去煮,加入少许盐, 将土豆煮熟;

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2. 将羊排加入少许盐和料酒拌均匀,加入少许洋葱碎拌均匀一起腌制几分钟;

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3 . 将煮熟的土豆块去皮后加入少许盐、黑胡椒碎拌均匀;

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4. 锅中放入少许黄油融化, 将腌制好的羊排放入平底锅中煎,将双面煎至微微发黄,注意煎时撒点盐和黑胡椒碎;

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5. 在空气炸锅中垫上一层锡纸, 将表面煎至金黄的羊排和土豆都放在锡纸上, 加盖后按下180度约烘烤十分钟即可,将烤熟的羊排摆放在盘中,再放上烤好的土豆和洗干净的其它配菜即可。

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三、 香菜,也可叫芫荽,别名胡荽,它芳香浓郁,香味独特,几乎在所有的中式菜肴中都能见到它的身影,常作为配菜为主料祛腥膻、增香气。香菜也是一种典型的“扶阳”食物,三伏天里适量吃些香菜可帮我们保护身体中的“正气”。三伏暑热难耐,食材不佳,在拌菜或炒菜时搭配些香菜都特别提味,促进食欲,尤其适合夏天食用。

【香菜木耳拌腐竹】

原料: 腐竹 1小盘 黑木耳 1小把 香菜 1根 红椒 2个 蒜 3瓣 生抽 1勺 香醋 1勺 自制辣椒油 盐 适量

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制作:1. 提前将黑木耳和腐竹泡软备用, 烧锅水加入少许盐,将泡软的腐竹和黑木耳放进锅中焯煮两、三分钟,将其焯煮熟;

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2. 将焯熟的木耳和腐竹放入大碗中,加入少许蒜末和红椒圈;

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3. 加入准备好的大量香菜末;

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4. 加入少许盐;

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5. 加入少许生抽、香醋和自制辣椒油,拌均匀即可盛入盘中。



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