| 天人地 | 2023-07-11 07:17 |
 @图虫创意  距离杭州高铁仅13分钟“美食王国”！在这里，你能从各种吃食中品出细腻温婉的江南，又能体会到江南味道在这里的千变万化，炭炉里袅袅升腾的，更是江南独有的烟火气。  @诗画德清 而且，这座看似平平无奇的小城，竟然还拥有四种国家地理风物认证的好吃特产。 春天的早园笋、莫干黄芽茶，夏天的雷甸枇杷，冬季的新市羊肉，在这里全都有迹可循。  @图虫创意 当然，画风粗犷的农家菜，以及做法样式繁多的小吃同样令人目不暇接。 线绞的鸭肉、米糕塞肉馅、茶里放豆干、还有玲珑剔透的桔红糕……逛一趟下来，从早吃到晚不重样！  @文旅湖州 今天我们一起瞧瞧这座东望上海、南接杭州、北连太湖、西枕天目山麓的宝藏小城——湖州德清，究竟有多好吃！ 01 “千年古运河，百年小上海” 这里藏着央视连连点名的美食  @图虫创意 在德清的“第一级阶梯”东部平原上，有座水乡古镇——新市，从前一直被称为“小上海”。 江南有喝早茶的传统，在德清尤其典型，这里的居民基本早上4点多钟就会起床去喝早茶了，而面和糕点就是它最主要的特色。 /鸭绞面/  到了德清，一定要来上一碗鸭绞面，鸭绞面讲究的就是这一个“绞”字。  在炖鸭之前先把鸭肉用棉线扎起来，哪怕经过三四个小时的大火熬制，鸭肉也不会因为炖得太久而软烂不成形，同时还能把香味锁住，吃起来肉质更加紧实。   @胡哩有一把钥匙 面端上桌，按规矩要先喝一口汤，滑润鲜美，入口就是满嘴香味。高汤里的细面韧劲十足，鸭肉酥软可口，鸭皮入口即化，鲜味都渗进了骨头里。  @stelazxy 饱满扎实的千张包也是当地人的最爱，一个个地吸饱了汤汁，嗦一口鲜香咸滑，回味无穷。  而会吃的老饕，此时还会点上一盘卤味，伴着酒慢慢消磨着悠悠岁月。 /羊肉面/  @文旅湖州  @网络 当地绵羊品种是“湖羊”，源于北方蒙古羊，已有1000多年历史。主要饲养在江浙两省交界的太湖流域一带。后经过长期驯养和选育，逐步形成了湖羊品种。 湖羊天生吃货，精料粗料，青草干草，来者不拒。所以肉质脂肪分布均匀，细嫩多汁。  @《风味人间》 新市烹饪羊肉最经典当属红烧。柴火灶大锅烧制，火苗柔和火点分散，更好控制火候，羊肉在温柔的柴火下慢慢煨制，烧出来的汤汁也更加粘稠。  入口后，羊肉酥软喷香，肥肉不腻不膻，嫩肉用上颚轻轻一碾就会化开，再大嗦一口面，面条细软而不粘牙，汤头极为鲜香。 |
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