昨天看到这个活动,当时我就想,我要参加,因为,恰好我是狮子座哈! 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,提高抗病能力。
1.
牛腱子用清水泡出血水,中途水浑浊需要换清水,直到水清澈为止。
2.
牛腱子焯水,冷水下锅,水开牛捞出洗干净。
3.
准备调料。
4.
把焯过水清洗干净的牛腱子放入高压锅中。加入葱姜蒜,八角,桂皮。
5.
加入豆瓣酱。
6.
再加入料酒。
7.
加入生抽。
8.
再加入老抽。
9.
加入冰糖,用手搓揉牛腱子,使牛腱子充分吸收调味料,腌制30分钟。
10.
腌制30分钟后的牛腱子,看起来很入味哦。
11.
加入清水,没过牛腱子即可,盖上盖子。
12.
大火烧开,待高压锅上气后转小火25分钟即可关火。 等高压锅消汽后再打开盖子。
13.
连汤汁一起捞出倒入锅里大火收汤,不要全部收干,留三分之一的汤汁后关火。
14.
蒜瓣用刀身拍碎,把蒜皮取下,切成蒜末,用捣蒜泥的工具也可以。
15.
蒜泥加入调料碟中,加入生抽,撒上熟白芝麻,滴几滴芝麻油,拌均匀即可。(可以根据个人口味调)
16.
切牛腱子:一定要等做熟的牛腱子彻底冷后再切,否则容易碎。(凉后可以放入冰箱冷藏2小时再取出来切)
17.
上桌,开吃,美味。
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