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厨爹 2023-07-05 00:06

马上就要到三伏天了,这个时候最重要就是“扶阳”,意思就是巩固人体内的阳气,所以这个时候少吃冰凉食物,同时也不要长期吹空调,要不然会导致冷气侵体损伤阳气,因此夏天扶阳非常重要。

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今天就给大家分享三种“扶阳”食物,补阳祛湿,舒服过热天。

一、山药

推荐食谱:小炒山药

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1.准备一根山药,用刮皮刀削去外皮,再用清水冲洗干净,放在案板上,斜切成片,切好后放入清水中,再加入少许白醋浸泡,防止氧化变黑。

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2.一块肥肉和瘦肉,切成薄片,切好后分开装入碗中,瘦肉中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉、一勺玉米淀粉,用手抓拌均匀,最后加入少许食盐,再次抓拌均匀腌制十分钟。

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3.大蒜切成薄片、生姜去皮切成片、红线椒斜切成片、全部切好后装入碗中备用,山药浸泡好后,捞出控水备用。

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4.锅内倒入适量的水,水开后加入少许白醋,倒入山药,用勺子轻轻推动,使其受热均匀,焯水一分钟左右,捞出放入凉水中,过凉后控干水分备用。

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5.锅内倒入少许食用油,油热后倒入肥肉,小火快速煸炒,把肥肉炒至微黄,倒入姜蒜、辣椒,炒出香味后,倒入山药,大火快速翻炒,将山药中的水分炒干。

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6.锅内再加入一勺食盐和腌好瘦肉,继续大火翻炒,把瘦肉炒熟,炒至入味,再加入少许鸡精和葱段,简单翻炒几下,就可以出锅了,一道好吃又简单的小炒山药就做好了,喜欢的快点试试吧!

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二、羊肉

推荐食谱:炖羊肉

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1准备适量的羊肉,提前放入清水中浸泡一个小时,将血水浸泡出来,再用清水冲洗干净,然后凉水下锅,再加入几片香叶、两个八角、一个草果、一块桂皮,多放一点生姜,最后倒入适量的清水,大火煮开。

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2.锅内煮开后,用勺子将表面的浮沫撇出,再扣上锅盖,小火煮两个小时,生姜去皮切滚刀块、大蒜切成小坨、小米椒切成段、蒜苗切成小段,全部切好后装入碗中备用。

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3.羊肉炖煮好后,将羊肉捞出放凉,放凉后将骨头拆掉,再放在案板上,改刀切成厚片,切好后装入碗中备用。

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4.锅内倒入适量的山茶油,油热后倒入姜蒜、小米椒,炒出香味后,倒入羊肉,在快速翻炒均匀,再加入适量盐、一勺生抽、一勺辣椒面,继续翻炒均匀。

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5.锅内翻炒均匀后,倒入刚才煮羊肉的原汤,开大火煮开,按照个人口味添加食盐、少许鸡精,最后加入蒜苗,用勺子搅拌几下,

蒜苗断生后,就可以出锅了。

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6.一道好吃又简单的炖羊肉就做好了,喜欢的点赞收藏试试吧!

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三、生姜

推荐食谱:糖醋泡姜

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1.准备适量的子姜,用流动的清水冲洗干净,洗净后用刮皮刀削去外皮,再放入碗中,加入一勺食盐,用手抓拌均匀,腌制三个小时。

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2.子姜腌好后,放在案板上,改刀切成片,切好后装入碗中,加入一把冰糖,再加入适量的白醋、一小勺蜂蜜,再次用手抓拌均匀,放入一个无水无油的玻璃瓶,放冰箱的保鲜层内腌制两个小时。

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3.两个小时后,就可以食用了,喜欢的点赞收藏试试吧!

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