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天人地 2023-07-03 08:47
/猪脏粉/
温州人不爱吃辣,但也有自己专属的“重口味”,作为温州美食的代表之一,猪脏粉以出其不意的“鲜香”征服了一众老饕。


©️潘小胖
粉用的是当天手工做的鲜米粉,汤底也是用猪骨熬煮出来的,香而不腻,浇头里有猪血/鸭血和肥肠。

©️浅浅浅浅灰
这一碗粉,汤汁鲜浓、肥肠脆嫩,米粉Q弹筋道,一口嗦下去,就是一整个“人间满足”。

©️SK KIDS
📍守英猪脏粉(仓桥街199号)
守英猪脏粉是一家藏在老巷子里,人气超高的小店,生意常年火爆,他家的猪脏粉,米粉特别爽滑,汤汁儿也鲜。

©️浅浅浅浅灰
/米面/
米面跟面条的区别就在于,米面是由米粉浆蒸熟而成的,所以吃起来比面条更爽滑一些。

©️JINNIL
它的汤底讲究的也是“清汤至简”,没有太多的佐料,呈现的就是原滋原味。

©️周亦然
最后加上肉沫,或者鲜虾、小黄鱼等,各种配料不会喧宾夺主,反而更添了几分「鲜」。

©️Raushan
📍打绳米面+朔门米面
打绳(打绳巷1号)是温州的老资格面店,一碗清汤米面配上一份大排,就能吃个好满足。朔门(飞霞南路405号)的鸡蛋拌圆面上桌率也超高,两家在吃货心中一直难分伯仲。

©️苏一的小马甲
/炒粉干/
在温州,炒粉干其实有干、湿两种。一般早餐会用水煮后,加入海虾、小鱼等,一碗吃下去,能直接鲜入灵魂。

©️makotoljk
而如果是宵夜,炒粉干就变成了爆炒,把鸡蛋、蔬菜全部放入锅中,一起高温翻炒。

©️你看起来很好吃
各种食材的香味被逼出后,鲜香就在舌尖上跳舞,抚慰了深夜里饥肠辘辘的胃。

📍仓桥炒粉干(府前街百榕大厦4幢)
本地人认准的粉干店,名气虽然比守英猪脏粉低点,但每天晚上去这儿嗦粉,喝绿豆汤的真的很多,人均十几款就能炫一顿。



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