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厨爹 2023-06-29 23:50

今年从7月11日开始,将正式进入到为期40天的三伏天。这一段时间将是一年之中最为炎热的时候,民间将夏天称之为“苦夏”,很大可能就是跟这三伏天有关。三伏天除了是一年之中最炎热的时刻外,还是一年之中最重要的养生时刻。

有句老话说得好:冬养三九,夏养三伏。三伏天将至,大家应该应季而食,提前在饮食上做好准备。接下来菜卫卫分享很适合三伏天食用的“2菜2汤”,不管有钱没钱,建议都要多吃,尤其是家有小孩老人的,元气满满,轻松度过夏天。

第一菜:丝瓜

丝瓜具有较高的营养价值,含有丰富的维生素,膳食纤维,矿物质等对人体有益的营养物质。同时丝瓜还含有人参所含的物质——皂甙,所以也就有了“伏天吃丝瓜赛人参”说法。丝瓜不管是煮还是炒,口感非常清甜,可以除油解腻,解暑降燥,三伏天吃丝瓜再好不过了。

推荐做法:清炒丝瓜

原材料:

2根丝瓜,三瓣蒜头,一小勺盐,一小勺蚝油

具体步骤:

第一步,先将买回来的丝瓜,用清水清洗干净,削去外皮,用刀将其切成滚刀状,放在碗中备用。

第二步,蒜头剥皮后,用清水清洗干净,将其切成蒜片,放在一边备用。

第三步,锅中倒入适量的食用油,油温五成热,将蒜片放入锅中煸炒,将其香味炒出。

第四步,香味出来后,倒入切好的丝瓜,将其翻炒三十秒,紧接着倒入一点清水,盖上锅盖焖煮2分钟。

第五步,时间一到,打开锅盖,放入蚝油与盐进行调味,即可关火盛入盘中食用。

第二菜:毛豆

夏天我们稍微都一下就会汗流浃背,尤其是在三伏天这阶段,而流汗会带走我们体内的一些微量元素,就比如钾元素,所以需要多吃一些含钾量高的食物。而毛豆就含有丰富的钾元素,三伏天多吃毛豆可以补充我们因流汗而流失的钾。并且毛豆的蛋白与肉蛋类的蛋白相媲美,又被人们称之为“蛋白质之宝”,夏天多吃毛豆可以给身体补充蛋白质。

推荐做法:盐水五香毛豆

原材料:

五百克毛豆,一勺盐,两个八角,一小块桂皮,三片香叶

具体步骤:

第一步,先将毛豆用清水清洗干净后,在用剪刀剪去头尾,放在一边备用。

第二步,锅中倒入适量的清水,放入一勺盐,两个八角,一小块桂皮,三片香叶,开大火将其烧开。

第三步,烧开后,放入一点食用油,再放入毛豆,大火煮10分钟。

第四步,时间一到,捞出来,放入凉水中过凉,等锅中的卤水晾凉后,将毛豆重新放入锅中浸泡两个小时即可食用。

第一汤:榴莲壳排骨汤

榴莲是热带水果之一,同时也只有在夏季的时候才能吃到,属于应季水果。一般我们只是吃榴莲肉,榴莲壳一般都是扔掉,不过榴莲壳的营养非常丰富,同时也是可以煲成汤来喝的,搭配上排骨,营养满满,所以夏天吃榴莲可别把榴莲壳给丢了。

原材料:

三百克排骨,两瓣榴莲壳,一小块生姜,适量的盐

具体步骤:

第一步,先将榴莲壳里面的白色囊给切出来,再将其切成小块,放在一边备用。生姜用清水清洗干净后,切成小片,放在一边备用。

第二步,将排骨用清水清洗干净后,放入锅中,锅里倒入适量的清水,放入姜片,大火将其烧开,烧开后,捞出排骨,再一次用清水将其清洗干净,放入盘中备用。

第三步,取出一个砂锅,将排骨,榴莲囊放入锅中,倒入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮两个小时。

第四步,炖煮好后,放入盐进行调味即可出锅食用。

第二汤:五指毛桃猪骨汤

五指毛桃猪骨汤可以说是广东人三伏天必备的一道汤。因为夏天出汗多,多喝汤可以补充体内的水分。另外五指毛桃还是药食同源,营养丰富,再加上猪骨也是很有营养,味道鲜美,气味芳香,很适合在三伏天这种炎热的天气食用。

原材料:

一百五十克猪骨,三十克五指毛桃,一小块生姜,几颗红枣,适量的盐

具体步骤:

第一步,先将五指毛桃清洗干净后,放在一边备用。生姜用清水清洗干净后,将其切成姜片,放在一边备用。

第二步,将猪骨用清水清洗干净,放入锅中,锅里倒入适量的清水,放入姜片,开大火将其烧开,烧开后捞出猪骨,用清水再一次清洗干净,放在一边备用。

第三步,取出一个砂锅,将猪骨与五指毛桃放入砂锅中,再倒入适量的清水,开大火将其烧开,烧开后转小火慢慢炖煮一个小时。

第四步,炖煮到半个小时的时候,放入红枣,盖上锅盖进行炖煮半个小时,时间一到,放入适量的盐进行调味即可出锅食用。




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