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厨爹 2023-06-27 19:42

天气越来越热了,做饭成了很多人头疼的问题之一,因为一到夏天,做饭的过程中厨房里非常热,像一个巨大的蒸笼,所以很多人怕夏天做饭。但随便做点又吃不好,这该怎么办?其实不用愁,建议大家多做蒸菜,把食材处理好入蒸锅,再坐等蒸熟就行,特省力。

天热做啥菜?推荐5道蒸菜,营养好吃不油腻,还特简单,不妨照做!快来看看吧,这些菜大人孩子都适合,别错过。

一、粉丝蒸秋葵

做法:

粉丝放进碗中,加入温水浸泡。泡软后捞出粉丝,再剪成小段,没有厨房剪刀就用刀切,不然太长的话吃的时候不方便。

秋葵刷洗干净,不着急切开,避免营养流失过多。大蒜拍碎,切成蒜末,放进小碗中。

然后给锅内加油,烧热后倒进碗中,激发出蒜香,再加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀,味清的朋友可以不加盐。

锅内加水,大火煮开,放入秋葵,煮半分钟捞出。

秋葵过凉水后,去掉蒂,对半切开,放在粉丝上摆好,再浇上料汁。

最后入蒸锅蒸五分钟,这道菜就做好了。

二、金针菇蒸鸡胸肉

做法:

鸡胸肉冲洗干净,切成小块,放在碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀,腌制二十分钟。

金针菇去掉根部,清洗干净,放进盘内摆好。大蒜拍碎,剁成蒜蓉。香葱洗净,切成葱花。

鸡胸肉腌制后,加入一勺油搅拌均匀,锁住水分。再放在金针菇上摆好。

锅内加油,烧到五成热,放入蒜蓉,小火炸成金黄色关火,再放入生抽、蚝油、盐搅拌均匀。

将蒜蓉汁浇在盘内,入锅蒸十五分钟。最后蒸好后,撒点葱花,就可以食用了。想要蒸好后汁水少点,可以把汁水转进锅内,加入淀粉水煮到粘稠,再浇在鸡胸肉上。

三、肉末蒸南瓜

做法:

猪肉冲洗干净,切成肉末,如果用料理机不要打成泥了。切好后加入料酒、蚝油搅拌均匀,腌制十分钟。

南瓜去皮去内瓤,冲洗后切成小块,放进盘内摆好。

锅内加油,烧热后倒入肉末翻炒,炒到变色,再加入少许盐、生抽、老抽翻炒均匀,炒到上色。

接着将肉末盖在南瓜上,再入锅蒸十分钟。最后撒点葱花点缀,这道菜就做好了,美味不腻,百吃不厌。

四、粉蒸豇豆

做法:

一把比较嫩的豇豆收拾干净,清洗后沥干水分。大蒜拍碎,切成蒜末。小米椒洗净,切成小圈。

豇豆切成小段,装进碗中,放入少许盐、油、鸡蛋搅拌均匀,再分次加入玉米面或者面粉,也可以两种都放,搅拌均匀。

豇豆均匀的裹上粉后,水开入锅蒸十分钟,蒸到豇豆变软。

碗中放入蒜末、小米椒,倒入热油,再加入盐、白糖、生抽、醋搅拌均匀,浇在蒸好的豇豆上面,拌均匀就可以食用了。

五、蒸苦瓜酿肉

做法:

猪肉去皮冲洗干净,切成小块,放进料理机,打成肉末。香菇洗净,切成碎和肉末放在一起。

然后加入葱末、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖,朝着一个方向搅拌上劲。

苦瓜清洗干净,去掉两端,切成小段,再将苦瓜内的瓤去掉。

锅内加水,煮开后倒入少许盐和苦瓜,煮半分钟捞出。

苦瓜浸泡一会儿,凉下来后放入肉馅,再入锅蒸十五分钟。

蒸好后,放入枸杞、葱花,再焖两分钟,就可以取出食用了。

以上五道蒸菜好做好吃,快动手制作吧。



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