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厨爹 2023-06-27 19:24

7月11入伏,多吃蒸菜身体好,推荐5道蒸菜,营养不上火,舒服度夏。7月11号就开始进入三伏天了,2023年的三伏天时间表是:2023年7月11日-2023年8月19日,长达40天的高温气候,这段时间高温多雨,闷热潮湿,这个时候就适合给家人吃一些清热解暑祛湿的食物,平时建议以蒸菜为主,蒸菜做法也简单,少油烟,营养好吃还不上火,三伏天给家人滋补身体吃蒸菜再合适不过了。

一、肉末鸡蛋蒸豆腐

1、食材:鸡蛋、嫩豆腐、肉末、香菇。

2、猪肉洗净切碎、嫩豆腐洗净切小块、香菇洗净切丁、大蒜洗净切碎待用。

3、嫩豆腐装盘,鸡蛋液拌匀过筛倒入煎豆腐里。沸水上锅大火蒸7分钟,出锅待用。

4、热锅凉油下入肉馅炒香,下入香菇蒜末炒香,加入少许的生抽、蚝油、盐一起炒匀,下入水淀粉勾芡浓稠,出锅淋在蒸好的鸡蛋豆腐上。

二、清蒸鲈鱼

1、鲈鱼、生姜、葱、红椒。

2、鲈鱼处理好洗净,肚子里的黑膜也洗净,生姜、葱、红椒洗净切丝待用。

3、葱姜加入适量清水挤出葱姜水。葱姜丝放入清水里浸泡待用。

4、葱姜水,少许盐均匀的涂抹在鲈鱼上,严重入味。

5、腌制好的鲈鱼沸水上锅大火蒸8分钟,出锅倒掉蒸鱼水,加入葱姜红椒丝,淋上热油,加入蒸鱼豉油即可。

三、香芋蒸鸡块

1、鸡肉、香芋、葱姜。

2、鸡肉洗净切块、香芋洗净切小方块、葱姜洗净切丝待用。

3、鸡肉加入生抽、蚝油、生姜丝、少许盐混合拌匀,腌制10分钟入味待用。

4、香芋块先下锅煎至两面焦黄待用。(煎一下再蒸蒸的时候不容易碎)。

5、把煎好的香芋放在盘底,然后把腌制好的鸡肉平铺在芋头上。沸水上锅大火蒸20分钟,出锅撒上少许葱花即可。

四、芋头蒸排骨

1、食材:香芋头、排骨、黑胡椒酱。

2、排骨洗净冷水浸泡,将血水浸泡出来。不需要焯水。加入黑胡椒酱拌匀腌制10分钟入味。

3、香芋洗净切小方块下锅煎一下,铺在盘底,然后铺在香芋上。

4、沸水上锅大火蒸12分钟左右,出锅即可。(香芋煎一下更容易蒸熟)。

五、丝瓜蒸鱼腩块

1、食材;鱼腩、丝瓜、生姜。

2、丝瓜洗净切条、生姜洗净切丝、鱼腩洗净切条待用。

3、鱼腩加入少许盐、生姜丝、蚝油、少许盐拌匀腌制10分钟入味,加入少许的生粉一起鱼腩的口感更嫩滑。

4、丝瓜铺在盘底,把腌制入味鱼腩放在丝瓜上。沸水上锅大火蒸8分钟左右,出锅撒上少许的葱花提香即可。7.11入伏,多吃蒸菜身体好,推荐5道家常蒸菜,营养好吃不上火。



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