由于今年是闰二月，使得今年的端午节也比往年来得要迟一些，与夏至连在了一起，显得格外炎热，但是这并不能阻挡人们对于端午节的期盼。这是为数不多的拥有法定假日的传统节日，在假日办的影响下，人们在今年的端午节可以拥有一个长达3天的小长假。相信大家都已经做好的规划，外出游玩或是回家团圆，当然此时适逢夏至，烈日炎炎，宅家包粽子也不失一过节的好方式。

端午节是一个古老的传统节日，届时各地流行着很多的传统习俗，包粽子，赛龙舟，挂香囊……当然，无论哪里总少不了美食的相伴，这是传统节日期间的一大特色，美食不仅能丰富传统文化，更能烘托节日的氛围，让人们对于传统节日也更多了一分期待。端午节除了吃粽子以外，各地还流行着很多的传统美食，而这些美食在端午家宴上更是不能缺席。不仅能满足人们舌尖味蕾上的享受，更在节日期间增添一分祝福，让人们吃得开心满足。

端午家宴，老话说“3样不上桌，福气不进门”，是指哪3样呢？端午节快要到了，下面就一起来看看吧，老传统莫忘，家人更安康。

第1样：鸡蛋

鸡蛋是一种古老的食物，自古以来更是人们眼中的吉祥食物，在很多的传统节日与节气中出现的频率很高。在我国很多地区，端午节都讲究吃鸡蛋，此时正值农历五月，气候炎热，体力消耗大，而且食欲差，鸡蛋营养丰富，而且味道可口，非常适合这个时候补身体。鸡蛋圆润饱满，象征着团圆美满，自然也就成为了端午节期间必不可少的传统美食。

推荐吃法：夏日酱鸡蛋

1、适量个数的鸡蛋，将鸡蛋壳洗刷干净，放到宽水中来煮，这样不容易煮碎，开锅之后煮八分钟，焖三分钟后捞到冷水中。

2、鸡蛋充分冷却后，逐个敲碎，将蛋壳剥掉，保留颗颗完整的鸡蛋。

3、准备一些基础料头，葱蒜小米椒，线椒，分别洗干净之后，切碎装盘。

4、接着来熬姜汁，酱油一碗，砂糖一碗，放到锅内煮开，确保糖融化后关火。把准备好的料头放进去拌匀即可。

5、最后把料汁淋到鸡蛋当中，浸泡一夜以上即可，天热最好放冰箱，鸡蛋入味更好吃。

第2样：黄鱼

依照老传统，端午节要吃五黄，而在这五黄当中，首选黄鱼，而端午节吃黄鱼的说法民间众说纷纭，其中比较多的一种便是为了纪念吴王，而夏季的黄鱼也到了最为鲜美的时刻，且其本身肉厚刺少腥味淡。另外黄鱼也象征着富贵有余，在端午家宴上一定别忘了准备。

推荐食谱：红烧大黄鱼

1、如今天气炎热，我们在购买海鲜类的食材时尽量选择新鲜的，吃着更放心。将大黄鱼清理干净，内脏，腮，鳞，牙齿等，一点也不要留。接着把水分尽量沥出去。

2、用吸水纸把大黄鱼的表面以及鱼腹内部都擦一遍，为了确保水分吸干，我们在表面裹上一层薄薄的淀粉，这样也可以保持内部鱼肉的鲜嫩。

3、不粘锅内淋一些油，彻底热透以后，将鱼放进去，先保持锅底不动，持续加热，让鱼的底部自然成型，在两分钟后，试着晃动锅底，确保底部定型后，翻面煎，将鱼的两面都煎到色黄定型。

4、我们在锅内放入葱花蒜片姜片炒一炒，接着放红烧汁，醋，冰糖，盐，热水，调匀之后，焖8-10分钟，使黄鱼入味并收汁，轻轻整理到盘中即可。

第3样：苋菜

除了吃五黄以外，有些地区在端午节还讲究要吃五红，苋菜便是其中的特色之一，而且民间素有“6月苋赛鸡蛋”的说法，苋菜更是民间的“长寿菜”，有着独特的香味以及口感，富含满满的营养。端午家宴少不了素菜，不妨端上一盘苋菜豆腐汤，好看好吃，寓意长寿多福。

1、将一块豆腐先放到蒸锅中，大火蒸8分钟，这样可以使它的口感更加鲜嫩筋道。端出之后，切小块备用。

2、一把红叶苋菜剪掉老根和老茎，洗净之后改刀成小段，在开水中焯一遍捞出。

3、锅内烧油，放蒜瓣和松花蛋先进行煸炒，将大蒜的外皮炒到发黄的状态。

4、在锅内加入适量的热水煮开，调入生抽，一点点蚝油炒匀，把苋菜和豆腐放到锅中，煮一分钟左右，让二者入味，即可关火盛出。