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天人地 2023-06-22 09:28
拿过吉尼斯纪录
浏阳蒸菜,真火辣又低调

@皮皮Shrimp
说千道万,不止烟火,浏阳的蒸菜也实在是值得一个C位!
说到蒸菜,似乎总与清淡挂钩,但实际上,寡淡并不是蒸菜的所有属性,浏阳蒸菜就在保留了食物原汁原味的同时,还带有湘菜热辣的特色。

每一碗蒸菜上,都铺满了红艳艳的辣椒。有剁椒、鲜红辣椒、鲜青辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒、晒青椒……
根据菜的不同,铺上不同种类的辣椒,再加上几颗气味浓郁的浏阳豆豉,这就是最正宗的浏阳蒸菜味道。


@小可吉祥
每家餐馆的门口都摆着几口大锅,锅里放置着高达五六层高的竹篾蒸笼,锅里的水保持着沸腾的温度,每当有客人到店,就会被领来挑选。


@图虫创意
蒸菜的分量小,最多不过一个吃饭的小碗大小,因此只适合慢慢吃、多点几样,留下想念的余味。
/红珍蒸菜馆/

@明-814552

@冷泽兮
都说好吃的苍蝇馆子最吸引食客,好像确实是这样。
虽然红珍的一切装修都显得那么朴实,但依然阻挡不了一到饭点,就迫不及待过来觅食的食客们。

@大力
他们家的蒸五花肉是一绝,肥瘦相间的五花肉垫底,上面铺满了一层干辣椒。
在蒸汽的作用下,猪油浸润辣椒,辣椒入味猪肉,肥而不腻还有点辣味,入口美妙!

@onlynna
还有桌桌必点的蒸茄子,蒸熟之后再回锅加青红辣椒一起炒,真的下饭一流!
茄子软糯入味,酱汁和茄子碎铺在米饭上,真绝了!
/浏水蒸香/

@红鼻子小象爱旅行
在这里吃饭,基本点菜靠抢,座位靠占。
一定得人多一起去,一个人去的话,抢得到菜就抢不到座位,占到了座位又没法去自己点单。

@西柚是橘子吗

@鸭顶顶
热气腾腾的蒸菜,吃的就是一个新鲜,但腊味这种经过时间洗礼的食物,蒸制起来竟也别有韵味。
蒸腊肠、腊肉、腊鱼、腊排骨……各种腊味,既有烟熏的香,也有清蒸的鲜,蒸出来的腊汁混着泡椒拌在米饭里,超级下饭!


@suuny
还有常见的剁椒鱼头、蒸醋鸡、蒸黄鸭脚……有清淡的也有热辣的,有咸口的也有甜口的。一口下去,火辣又鲜香.
/老浏阳会馆/

@adonis4
当然,属于湘菜系的浏阳菜,除了蒸菜,必然也少不了镬气十足的湘式小炒。
老浏阳会馆,就属于把浏阳菜注重的时令和湘菜注重火辣结合的很好的餐馆。


@miSsxyc
他们家的菜单随时令改变,但是长盛不衰的就是这辣椒炒鸡和青椒拆骨肉。
拆骨肉是我觉得怎么做都好吃的肉,因为吃起来很有嚼劲又很容易入味,口感很独特,青椒切成碎末,夹杂着拆骨肉伴着汤汁送进嘴里,别提多香。

城阳记忆 2023-06-22 11:22
有幸吃过一次,太辣,别的什么也没尝出来,挺好一桌菜对我来说糟蹋了


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