转眼之间，6月已经过半，夏至如期而至。俗话说“不到冬至不寒，不到夏至不热”，夏至节气的来临，也就意味着大热的时候正式开始。在气象上表现为温度高，湿度大，经常有雷雨出现，人们会明显感觉到一天比一天热。

夏至后，漫漫长夏也将开始，这是一年中比较难熬的时期，所以自古以来人们讲究在夏至来临之际，进行“食补”，也就是多吃些营养食物，来增强体质，为度过长夏做准备。

夏至节气，物产相当丰富，无论是菜园里，果园里，还是农田里，处处都呈现出繁荣的景象。不过对于懂吃的人来说，在夏至节气，最不能错过的还有水中的珍馐，这个季节雨水多，水中的食物也达到了最为鲜美的时刻，加上水生食物往往偏凉，拥有着营养足不燥热的特点，更加适合夏至时节进补。这个时候补好了，可以为一年的好身体助力。

正所谓“夏至尝3鲜，一年无病沾”，明天就是夏至节气了，水中“3鲜”记得吃，鲜美营养正当季，让全家人都受益，一起来看看是哪3鲜吧~

第一鲜：鲫鱼

鲫鱼一年都有，却更适合夏天，尤其是夏至时节。此时空气中湿度大，人们体内容易积攒湿气，而此时的鲫鱼不仅鲜美，还有助于健脾利湿。同时鲫鱼中富含蛋白质，矿物质等成分，可以为我们的身体补充多种营养成分，帮助我们强健体质。鲫鱼可以煮汤，也可以红烧，当然天热没胃口，清蒸鲫鱼的做法更能打开食欲。

推荐吃法：清蒸鲫鱼

1、在购买鲫鱼的时候注意不要选择太大的，最好不要超过一斤的，否则肉质很可能会变老。鲫鱼一定要清理干净，否则腥味会比较明显，尤其是鱼鳃，内脏等部位都要去干净。

2、把鲫鱼放到盘中，撒一些盐然后涂抹匀，接着放入一些姜片进去，腌制二十分钟，让鱼肉初步入个底味。

3、蒸锅里边加入适量的水，大火煮沸，然后把鱼盘放进去，继续用大火蒸8-10分钟，将鲫鱼蒸熟。关火后，马上将鱼盘端出，并且将盘底的水擦干。

4、最后调个料汁，准备一些二荆条，小米椒分别切小段，再切一些蒜蓉，姜蓉，装进大碗中，调入生抽，醋，盐，糖，接着烧一些热油淋进去，搅匀后晾凉，淋到鱼盘中即可。

第二鲜：藕带

俗话说荷莲一身宝，从夏天到秋天，可以说都是食荷的季节，荷花，荷叶，莲子，当然最不能错过的还是这藕带，尤其是下雨之后，懂吃的人顺着淤泥往下一摸，顺势便能摸出这白中泛黄的美味。藕带与藕同源，也兼具着很高的药用价值。有助于健脾胃，补气血，消暑热。这个季节遇到了，一定别错过。

推荐吃法：清炒藕带

1、将藕带轻轻搓洗干净，接着斜着下刀切成小段，这样更方便藕带在烹炒的时候入味。接着将切好的藕带浸泡到水中，加一点白醋，这样可以避免其色泽发黑。

2、来准备一些辅料，尖椒小米椒分别切适量，再切一些葱白，姜丝，装小碗待用。

3、起锅烧油，放入辅料进去，大火烹炒，让每一样辅料的香味都释放出来。

4、接着将藕带倒进锅里，调入一点白醋，然后利用大火，快速翻炒几下，加入一点生抽，盐，进一步炒熟入味，即可出锅装盘。

第三鲜：茭白

茭白是一种古老的水生蔬菜，自古以来很多文人墨客都不吝笔墨大赞它。茭白中含有十多种氨基酸，以及糖类，维生素e，维生素b族以及矿物钾等成分，有助于补虚健体，清热除湿，通便排毒等。茭白的吃法也是比较多的，可以凉拌，热炒，调馅等，夏至后不妨换着花样吃起来吧。

推荐吃法：茭白炒牛肉

1、首先来处理各种食材，牛肉切成薄片状，茭白剥出洗净后，切成片，另外再搭配一些彩椒，洗净切块即可。

2、正式炒菜前，需要对牛肉先进行腌制，调入酱油，黑胡椒，玉米淀粉，食用油，拌匀之后静置十分钟以上。另外再调上一个料汁，生抽，醋，料酒，蚝油，清水，一小勺玉米淀粉，然后搅匀。

3、热锅凉油，待锅内的油充分热透之后，把牛肉倒进去，快速炒到变色，然后赶快关火盛出来。

4、锅内加入一些蒜蓉葱花，接着将茭白倒进去，然后用铲子快速翻炒，时间在一分钟左右。

5、接着将牛肉以及彩椒倒进去，淋入料汁，然后继续翻炒，让食材之间的香味相互融合，即可关火装盘。