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天人地 2023-06-17 10:10
打卡地道广府美食
不是顺德,但也不输顺德
关于佛山的美食,按理来说,应该会是「顺德」,但窝主这次准备“不讲理”一次——把美食环节留给顺德隔壁“憋屈”的小伙——「禅城区」。
当综艺节目把顺德推上了国际快车,身价一路暴涨,佛山主城区的禅城区,反而显得有些小透明。

来自马蜂窝用户@吕晨姐姐的生活记
在名气上,禅城不争不抢特别佛系,不过,在美味上还是继承广府美食的认真作风,十分讲究,一点也不“佛”。
去老字号
吃传统好滋味
有记餐厅(金鱼街店)
从街边大排档到老字号人气餐厅,他们家对美食的专一程度一如既往,特别是用餐后的菜品喜好打分牌,谁最受欢迎一眼就能看出来。

来自马蜂窝用户@知了
「白切猪手」是每桌必点的招牌经典,「反沙菠萝」特别的做法,带来了创新的口味,「咸味薄撑」相对于自家的甜味薄撑,有着较大的分歧,爱它的疯狂打CALL,不爱的永远无法理解。


来自马蜂窝用户@朱迷你Claire
君临餐厅
佛山老味道,在燎原路开了三十多年,不善于宣传的老店,全是靠着过硬的实力留住了新老食客。

来自马蜂窝用户@mfwmagu163
这里的「白切鸡」足够广府标准,是老街坊们的美食暗号,「咕噜五柳蛋」是它家特色,味道酸甜,用料扎实,口味多元丰富。
这里的「话梅猪手」和「香酥芋蓉卷」,都有忠实的粉丝,老火例汤是大家口中地道的佛山滋味。

来自马蜂窝用户@Troy菜潘
天海酒家
106年历史的老字号酒楼,未经修饰的门面,质朴老派的内饰,传说曾经叶问也是这里的熟客,想要寻找佛山最传统的味道,来这里准没错。

来自网络
这里能吃到佛山传统菜肴——「柱候鸡」,用柱候酱做的柱候鸡,骨软肉滑,豉味浓郁。此外,岭南盆菜和五柳炸蛋也是延续着传统的老味道。

来自网络
除了以上老字号,还有很多老佛山的味道可以去品尝。
它们经得起时间的考验,又把时间融在了味道里:有老佛山的夜宵暗号的「南记食粥坊」;有祖传味道代代传的「猪腰一家」;有始创于三十年代,经营平民风味的「应记面家」……


左:猪腰一家 右:应记面馆
来自马蜂窝用户@_聪儿。&开心
这些用心熬制的老味道,值得你花时间去排队相遇。
去路边解馋
禅城不容错过的经典小吃
无影脚陈氏盲公丸
位于祖庙路黄飞鸿纪念馆附近的这家店,店名由来十分有意思——每代传承创新后由美食家闭眼试吃,因此取名“盲公丸”。
由猪肉鸡肉鱼肉制成的丸子,配上虾米,大地鱼等熬制而成的汤底,丸子扎实弹牙,汤汁浓郁鲜滑。

来自马蜂窝用户@饭团karenchow
除了原味盲公丸是经典必点,新晋的芝心盲公丸和鱼皮等小吃也有忠实的粉丝。

来自马蜂窝用户@饭团karenchow
闻记牛杂
一道牛杂,承载了广东人几代的味觉记忆。
闻记作为佛山牛杂界的老字号,酥烂又不乏嚼劲,配上饱浸肉香的卤汁,再加些现煮的蔬菜,一口下去,满血复活!

来自马蜂窝用户@布丁
除了闻记,祖庙附近的「李记牛杂」和「和味牛杂」也十分推荐。尽管店面看起来破破烂烂,但味道却足够地道。
大笨象
老式木质的座椅,开放的空间,风扇呼呼地吹,这里的一切都透露着旧时岭南风情。
这里3块钱一个的金牌马仔(沙琪玛),经常引得人们跨城打卡,腐竹卷也是他家的必点经典,萝卜糕,肠粉等其他传统小吃也性价比十足。

来自马蜂窝用户@money姐_肚纸饿
去燎原路
人均50吃遍街头巷尾
燎原街原本只是一条居民旧巷,位于岭南天地附近,因聚集了众多经得起街坊考验的小吃店,而成为了著名的小吃一条街。
辉记甜品店
辉记之于禅城,正如百花之于广州。这家开了近三十年的糖水铺子,任何时段都挤满了人,每碗3-5元的糖水,价格亲民到不可思议。

来自马蜂窝用户@霍小萌Nafisa
人手一份的猪脚姜是它家的招牌,如果说低廉的价格让它聚集了人气,那么醇厚的味道让它留住了人心。芝麻糊,西米露,绿豆沙这种常规甜水在它家也做出了让人叫绝的品质。

来自马蜂窝用户@霍小萌Nafisa
除了糖水,这条街上各类小吃美味众多,拿着五十块钱就能从街头吃到巷尾。这里列举人气最旺的几家,剩下的大家就自行探索啦。
干巴爹
这家小吃店可以说是许多禅城人童年的记忆了。
不过由于生意过火,一条街上出现了3家山寨店,记得往巷子里走,绿色招牌人多的那家。招牌凉拌鱼皮是必点,爽脆弹牙,搅拌酱油吃十分入味。

来自马蜂窝用户@K筱桔趣旅行
锦堂风味牛杂店
店面没有什么装饰,全靠性价比和口碑积攒了不错的人气。推荐牛肠、牛肚、面筋和萝卜,汤头浓缩入味,一口喝下去十分治愈。

来自马蜂窝用户@K筱桔趣旅行
利永城小吃店
这家炸物店,本地人都称它为“冰岛”。如果你去了之后没找到,问一下路人冰岛怎么走就行。
每天只要一开门,这家店的人气就爆棚。推荐炸椰菜、鸡翅和鱼蛋。新鲜现炸,街头味十足。



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