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天人地 2023-06-17 07:37
到了夏天我喜欢做各式各样的蒸菜,少油烟,也不会待在厨房大汗淋漓。更重要的是清蒸能保持食材的原汁原味和减少食材的营养流失。
鲍鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,像这种不是超大个头的,六元钱一个的鲍鱼,我只用了八分钟的时间,蒸到恰到好处,喜欢豆豉和蒜末融合的香味,豆豉不要辣味的,最好用原味的,这样不会盖过鲍鱼的鲜味,淋上热油后趁热享用为最佳,好吃也不贵。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,肉质鲜嫩,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼它本身最大的一个功效就是滋阴补阳,所以,夏天容易上火就吃它最好不过了。鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,因此鲍鱼还有抗癌的功效,食用鲍鱼能有效提高人体免疫力,润燥利肠,促进生长发育等。
分享详细做法;需要的食材鲍鱼8个 蒜末6克 原味豆豉少许 葱花少许 蒸鱼豉油1汤匙 油少许

1.先用刷子鲍壳刷洗干净

2.再用小刀把鲍肉从鲍壳上剥下,去掉黑色的肠肚,冲洗干净后把将鲍鱼正面改斜十字刀鲍鱼形状

2.豆豉切碎,备好蒜末,姜丝,葱花,蒸鱼豉油和黄酒

3.把鲍鱼肉放入碗中,加入黄酒,生姜丝,抓匀腌制10分钟

4.再把鲍肉装回鲍壳里,上面加上蒜末豆豉,不要加太多,能提味就好

5.开水上蒸锅盖上蒸八分钟出锅

6.出锅后把每一个鲍鱼都淋上蒸鱼豉油

7.锅内倒入油烧至冒烟

8.再把热油淋在每一个鲍鱼上

加入少许葱花点缀一下即可
烹饪小贴士;


  1. 蒸的时间要依照鲍鱼的大小而定。 2.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。 3.感冒发烧或者阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼 4.有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼


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