| 527801728 | 2023-06-16 15:30 |
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各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『粽子吃不完，最忌直接放冰箱，教你一招，放半年也新鲜，软糯好吃！』 还有几天就是端午节了，吃粽子是传统习俗。每年自己要包一些粽子，加上亲戚朋友送的，至少有几十个，一顿根本吃不完。估计很多人都是这种情况吧，大家是怎么保存这些粽子的呢？是不是直接放进冰箱？别再这么做了。  粽子放进冰箱，确实可以保存一段时间，如果是冷藏保存，可以保存2~5天，时间长了就会坏掉，发酸。 如果是冷冻保存，时间长了会流失水分，吃的时候变得又干又硬。而且冰箱里冻了很多肉类，带有一些细菌，可能会污染粽子，让粽子坏掉。 所以吃不完的粽子，切记不要直接放冰箱。今天教大家一个技巧，这样保存粽子，放半年都很新鲜，吃起来软糯又香甜，和刚煮的一样好吃。 【保存粽子的技巧】 1、准备一个干净的盆子，必须是没有油花的盆子，加入一勺食用盐，倒入一些凉开水或是纯净水，不能直接用生水，不然粽子很快会坏掉。  2、把食盐和凉开水搅拌均匀，放入要保存的粽子，浸泡5分钟，让粽子吸收盐水，可以补充一些水分，这样保存的时候就不会流失太多的水分，保持新鲜软糯的口感。 3、浸泡5分钟后，捞出粽子沥干，让多余的水分挥发掉。虽然水分挥发掉了，但水里的盐却留在了粽子上，食盐有杀菌的作用，可以防止粽子滋生细菌，就能保存很久不坏。  4、拿一些干净的纸巾，纸巾都是经过消毒杀菌的，把它包裹在粽子的表面，可以防止粽子流失水分。也可以把纸巾放入淡盐水中打湿后拧干，包在粽子外面。 5、准备一些保鲜膜、保鲜袋，先用保鲜膜把粽子包起来，尽量挤出空气，让粽子处于密封状态，就不容易流失水分和滋生细菌，保存的时间更长，口感也更新鲜。  6、根据每次吃粽子的量，把粽子分组，比如一组4个或6个，用保鲜袋装好，密封起来，然后放进冰箱冷冻室保存即可。记住是冷冻室，不是冷藏室。如果粽子比较少，能在一周内吃完的话，就可以放在冷藏室。但超过一周的话，粽子就会坏掉。 用这个方法保存的粽子，放半年都很新鲜，拿出来煮了吃，和刚煮的新鲜粽子一样好吃，完全不像是冷冻的。  再给大家说一种方法，这种方法保存的时间更长，那就是“真空保存”。 买一个抽真空的机器，网上买一个才百十来块钱，除了可以保存粽子，其它食物也可以用它来真空保存，大大延长了保存时间。 先把粽子放入淡盐水里泡分钟，捞出晾干水分后分组，用真空袋装好，再用机器抽干空气，真空密封起来，放在阴凉通风处保存即可，温度不要超过20℃。当然真空包装好的粽子，也可以放入冰箱里冷藏或是冷冻。  【技巧总结】 保存粽子时，千万不要直接把粽子放进冰箱里，冰箱里有很多细菌，容易让粽子坏掉，要记住下面这几点： 1、粽子先用淡盐水浸泡，可以补充水分，还能防腐杀菌。 2、粽子包上一层纸巾，可以防止水分流失，保持新鲜的口感，不会又干又硬。  3、粽子要密封或真空包装，减少与空气接触，大大延长保存时间。 4、粽子要低温保存，冷冻保存要比放在冷藏室保存时间更长。 冷冻保存的粽子，吃的时候不用解冻，直接放进锅里隔水蒸10分钟即可，口感软糯又香甜。剩粽子不建议用水煮，会流失香味，还容易漏米。  下面和大家分享一个好吃的豆沙粽子做法。 准备红豆沙、糯米、粽叶。 1、糯米淘洗干净，用清水浸泡5个小时，沥干水分。豆沙馅直接买现成的，手心里抹点油，把豆沙馅搓成一个个的丸子。 2、粽叶提前泡好，煮好，用冷水浸泡，取2片粽叶，剪掉叶柄，折成漏斗形，先放入糯米，再放入红豆沙，最后盖上糯米，把粽叶折好叠起来，不要留缝，不然会漏米。 3、用棉线把粽子捆起来，放入锅中后加入适量清水，放入一勺盐、一勺食用碱，小火煮1个半小时，关火后就可以捞出来吃了，非常软糯香甜。  欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！ |
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