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老大牛牛 2023-06-15 20:28

6月22日就是端午节啦!这个能分到三天小长假的节日可谓是我国最重要的传统节日之一。在这个特别的日子里,我们可以享用到各种传统美食和参与各种有趣的习俗活动。总之,这是一个让我们感受传统文化魅力和好好放松的好机会哦!

端午节必吃的美食:粽子就是其中之一,除此之外,端午节还有“三黄”也是不可错过的,据民间说法,在正午食用五黄可以更好的驱毒避邪,百病远走。

在端午这个传统节日里,人们往往会选择吃三黄,即黄鳝、黄鱼和雄黄酒。这个习俗不仅是为了避瘟祛毒,还能带来身体的滋补效果。黄鳝和黄鱼此时正是最肥美的时候,食用后能够提高身体免疫力,而黄酒则能够清热解暑。就像给身体加上了一层保护罩,让五毒远离,在平安健康的环境下度过这个节日。

雄黄酒

民间也有:“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。端午佳节,香气四溢,夹裹着家乡的记忆,那就是黄鱼和黄鳝的诱人美味。这是一个完美的季节,因为五六月的黄鳝含有丰富的营养,它甚至被称为“赛人参”。此时食用黄鳝,不仅符合身体健康饮食的要求,还能滋补身体。

推荐食谱:【炒黄鳝】

制作方法:

准备和腌制黄鳝:清洗黄鳝,去头、拍扁并剁成两厘米的段。加入适量的料酒和胡椒粉腌制15分钟。

切配料:切姜、大蒜、香葱、小米辣和泡椒备用。

煸炒黄鳝:加油热锅,下入黄鳝煸炒至变色后盛出备用。

炒香配料:下入切好的姜、蒜、香葱、小米辣和泡椒炒出香味。加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

加调料和啤酒:把黄鳝倒入锅中,加入生抽、蚝油、食盐、白糖提鲜,并加入半瓶啤酒去腥增香。盖上盖子烧五分钟。

最后: 加入切好的蒜苗,淀粉勾芡收汁,使汤汁浓稠即可。这道炒黄鳝肉质滑嫩鲜香,没有一点腥味,非常美味。

推荐食谱:【清蒸黄鱼】

制作方法:

清洗和改刀黄鱼:清理鱼鳍、鱼尾和内脏,洗净后改刀,打上花刀,摆出造型。

腌制黄鱼:加入葱姜汁等调料均匀涂抹在鱼身上,腌制20分钟

切配料和调料:准备好姜片、姜丝、香葱、小米辣、葱丝等配料,并调制好生抽、香醋、白糖和适量温水的料汁。

清蒸黄鱼:在盘子中放入姜片和香葱,再将腌制好的黄鱼放入盘中,撒上少许食盐和油,放入锅中蒸6分钟。蒸好后去掉汤汁,夹干净葱姜。

调味和装盘:在黄鱼身上摆上姜片、香葱和葱姜丝,浇上热油激发香气,再浇上调好的料汁即可。这道清蒸大黄鱼鲜嫩爽口,做法简单易行,非常美味。

“端午吃三黄,一年病不沾”,你们的家乡有这种说法吗?不管如何,都是希望家人能够身体康健,图个好兆头,那么今年端午你准备吃三黄吗?



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