东北地区地域辽阔，人口众多，俗话说萝卜白菜各有所爱。由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加。下面让我们来看一下东北最经典的3道菜吧！东北经典的3道硬菜，吃过两种算你厉害，图三你不流口水算我输

杀猪烩菜，这个菜是东北的特色硬菜之一。这道菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的。你有没有吃过这道菜呢？

小鸡炖榛蘑，这是东北的另一道硬菜之一了，东北人做饭喜欢用大锅，这样的肉在大锅里炖出来，说真的貌似会比别的火做出来的香一些。

小鸡炖榛蘑。买只比较容易炖熟的三黄鸡，切成中块儿。泡软一把榛蘑，再泡软一把粉条。不需要什么烹饪技巧，也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起，开炖即可。千万别忘记准备米饭，一定会美味到抱着锅子吃都不为过。看着真是好解馋啊！你有没有吃过这道菜呢？

猪肉炖粉条，东北的猪肉炖粉条尤为出名。但是里面缺不了酸菜，虽然别的地区也能做这样一道菜，但是只有形似，其味道却差了十万八千里，东北人喜欢在里面放酸菜。

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。