鱼香肉丝

原料：里脊肉、青椒、胡萝卜、水发木耳、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、生粉、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、里脊肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟

第2步、青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝

第3步、姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用

第4步、取一小碗，加清水、生抽、蚝油、生粉、鸡精调成鱼香汁

第5步、肉丝入锅滑炒熟盛出备用

第6步、锅内留底油，下姜、葱、蒜炒香

第7步、再加一勺豆瓣酱小火炒出红油

第8步、加入青椒、胡萝卜、水发木耳大火翻炒至断生

第9步、再加入肉丝，调入适量鱼香汁烧开

第10步、成品图。

小贴士：

1、肉丝需要加配料提前十分钟腌制，入锅滑炒时间不宜过长。2、制作的过程用到生抽、蚝油、豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。