第一道，葱油焖鸡

剁好的鸡块中放姜丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，

用我的左手抓匀，腌制20分钟。锅中多放点油和小葱段，

小火慢炸，炸出葱香味，炸至葱段变黑后捞出来，

然后放入腌好的鸡块，扣上盖子，盐，锅边淋一圈老婆昨晚酒吧带回来的米酒，

开中小火焖15分钟，现在撒上葱花点缀即可。

鸡肉细饱的葱油汁香味扑鼻。

第二道，南瓜蒸排骨

蒜末浇热油机发出香味，

放盐、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀后倒入排骨中，

再加一勺生粉，抓匀，腌制30分钟。南瓜切成麻酱般小块，

盘中摆成圆柱形，再放上腌好的排骨。水开，

上锅大火蒸20分钟就可以了，蒜香浓郁。

第三道，菌菇鸡汤

别焯水，用清水多洗几次，脏东西就出来了，

这样营养还不会流失。来一袋松茸菌汤包，

温水泡五分钟，鸡腿里放几个小鲍鱼，洗好的菌菇、

姜片加没过食材的清水炖上40分钟，自带的枸杞和盐

，简单调个味，汤鲜肉嫩的菌菇鸡腿汤就做好了

第四道。干锅土豆片

，先土豆切成厚厚的薄片，再用清水洗去多余的淀粉，

沥干水分后用我家祖传的锅煎，煎至两面金黄并起锅下五花肉。

煸炒至金黄出油，下姜、蒜、干辣椒炒出香味，

再加一勺料酒、两勺豆瓣酱、少许生抽、蚝油

、盐、鸡精调味，炒香后倒入土豆片，大火翻炒出酱香味，

最后撒上洋葱丝和葱段就可以开吃了。

第五道香辣花甲

首先水开，倒入花甲，加葱、姜、

料酒煮至开口后立即捞出，空碗中加生抽、老抽、

蚝油、一勺淀粉、适量清水搅拌均匀。油热，

下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香后倒入花甲，

淋入调好的料汁翻炒均匀，最后来一把葱段，

翻炒两下就可以出锅，如果怕辣的可以多放点辣椒

第六道，梅干菜烧肉

首先锅里不放油，下五花肉小火煸炒出油脂，

再加葱、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、

几粒冰糖炒香，炒至上色，加开水末过食材，

小火慢炖一小时，然后放入泡好的梅干菜、

一勺盐，转小火焖十分钟，最后大火收浓汤汁就可以出锅了。

第七道椒麻鸡

把鸡肉砍成小块，放盐、胡椒粉、白酒去腥抓匀，

腌制五分钟，再裹上薄薄的一层生粉，抓拌均匀，

封上少许食用油，油热来上一把青花椒，炸香后捞出备用。

油温八层以后，下入鸡块，中大火炒干水分，炒至金黄，

放姜蒜继续炒出香味，然后放青红小米辣、青花椒调味，

加盐、鸡精、少许白糖和生抽提鲜，炒至辣椒断生即可出锅。

第八道，干锅鸡翅

切好的鸡翅加葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、

胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟，六成油温下锅炸。

炸至金黄捞出油热，下姜蒜、花椒、干辣椒、

一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，再下炸好的鸡翅、土豆、

盐、鸡精、生抽，大火翻炒出香味，最后撒上葱段和芝麻，

就可以开吃了。