| 天人地 | 2023-06-09 07:30 |
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火火辣辣的江西小城 满街小吃，嗦粉一绝 景德镇，不止是瓷都，更是馋人的吃都。 不仅秉承了江西菜鲜辣香醇的精髓，还有各种朴实无华的市井小吃，做起吃食来，有着不输做瓷器的认真！  @ SpongeMel是曹老师呀 / 嗦粉 / 江西人爱嗦粉，景德镇也不例外。一句“今朝恰（吃）粉啵？”，就能带来十足的亲切感，而当地人最常吃的，要数冷粉和牛骨粉。  @ 七大王逛吃在人间 冷粉，是景德镇的专属米粉，也是景德镇三大美食之一，乍看有些像南昌的拌粉，但比拌粉更粗，更壮实。  @ 景德镇の美食分享 将筷子粗细的冷粉，加上萝卜粒、辣椒末、花椒油、等一调料，再放些橘子皮，淋上小磨香油搅拌开来，爽滑的米粉就会在唇齿间弹跳，鲜香和热辣涌上舌尖。  @ 曾拽拽 当地人还爱一份牛骨粉，并不是以牛骨高汤炖煮的粉，而是一份香辣牛骨头+一碗三鲜米粉。  @ 七大王逛吃在人间 先豪放地把牛骨头啃个痛快，啃骨时还能嗦几口顺滑的粉，待骨头啃尽，再将米粉拌入麻辣鲜醇的牛骨汤里，任每一根米粉都裹上油亮的汤汁，吃起来格外过瘾。  @ 是Invin呀 / 瓷泥煨鸡 / 作为瓷都，景德镇有不少吃食也与瓷相关，其中最为独特的就是瓷泥煨鸡了，以制作瓷器的高岭土来煨烤鸡肉。  @ JIU阿玖 瓷泥煨鸡的做法有些肖似叫花鸡，将整只鸡调制后，用荷叶包住，再将倒入了绍兴酒的瓷泥裹牢，放入瓷窑里细细煨烤。  @ JIU阿玖 待到烤熟，剥开瓷泥和荷叶，四溢的肉香混合着淡淡酒香和荷叶香扑鼻而来，每一丝的鸡肉都嫩滑多汁，好吃到忍不住嘬手指。  @ KK_Si綿綿 / 各种粑 / 在景德镇的街头小店里，随时都能遇上以粑命名的小吃，有柔韧软糯的碱水粑，有馅料丰富的饺子粑，还有被誉为“辣条鼻祖”的辣椒粑……  @ vivi_許許 若是你去了景德镇的小餐馆，一定要点上碱水粑炒腊肉。 碱水粑是以大米磨浆，掺上碱水制成的，与烟熏腊肉同炒，每一片切得薄薄的碱水粑里，口感是大米的柔韧，又带着腊肉的鲜香和热乎乎的锅气，让人食欲大开。  @ 苏可乐 饺子粑则是当地最常见的早餐之一，它有些像饺子，却比饺子更软糯黏糊，米粉制的皮子里，可以包入萝卜丝辣椒馅，肉末豆腐丁馅，韭菜豆干馅……口味很是丰富。  @ 方方面 爱吃辣也爱吃米的景德镇人，创造出了独特的辣椒粑，它可是“辣条鼻祖”，抓上几块，直接干嚼着吃，那股子火辣直往喉咙里窜，但偏偏越嚼越香，完全停不下来。  @ HQ|网红粑|好恰辣 / 油条包麻糍 / 在景德镇的乐平市，还流传着香脆甜糯的小吃，那就是油条包麻糍，一口就是满满的碳水快乐！  @ ffan 将切成小块的麻糍，在香甜的黑芝麻和白糖里滚上一圈，再用热乎的油条包裹起来，单是看看，就能勾得人流口水。  @ Fayeating 咬上一口，先是油条的蓬松酥脆，再是麻糍的软糯香甜，两者搭配外脆里糯，甜而不腻，还有着黑芝麻的香，仿佛一曲舌尖上的华尔兹。  @ Fayeating / 煎饼 / 闲暇的午后，当地人也爱去喝下午茶，点上一份煎饼，配上一碗肉饼汤，别提有多舒坦啦。  @ 喵呜 景德镇的煎饼不是寻常的饼子，它更像是胖嘟嘟的煎包，装着满满的馅料，两面煎至金黄，饼皮不会煎得很老，或是过于软塌。  @ 喵呜 通常有萝卜馅，包菜馅或是韭菜馅的，刚出油锅时得吹上一吹，蘸上些许醋和辣椒，咬破皮子，鲜气十足的汁水就淌入口中，让人回味无穷。  |
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