| 天人地 | 2023-06-03 07:42 |
|
白埕粿条面  下图@榴莲酥 潮汕人对粿的爱有多夸张呢？万物皆可粿不是说说而已，最常见的粿条，哪怕街上比比皆是，但真的在凌晨一点开档营业的白埕粿条面看到排队等吃粿条的场景时，还是为之一愣。 这里的粿条没别的，就是新鲜，开在菜市场里，时间再往前一点你甚至还能看到现场杀猪。   上图@Judy Chu下图@oooopsni 用 纯米浆 做成的粿条，薄而晶莹，米香味浓，口感厚实有韧劲，吸溜进嘴里爽滑鲜香。 这家的粿条汤促猪身上的一切，脆韧的腰花、鲜香肥软的猪肉、厚切的猪肝、弹牙的板筋肉一起在猪骨熬的汤底里滚一遭，我可算吃到了潮汕人嘴里“ 清甜的肉味 ”。 📍 老牌炒糕粿蚝烙   这家 老牌炒粿蚝烙店 是一个当地朋友推荐的，说他们家的炒粿好吃可以去试试，但因为我已经吃了粿条，所以过来只浅点了一份蚝烙。 看着老板拌蚝、煎蚝，刚出锅还带着脆皮的蚝烙一下就让我爱上。   上图@floralee下图@zerosixbb   |
|