夏天多吃这菜，一健脾，二消肿，三养颜。还是“天热钙库”，可惜懂吃的人不多！

大家好我是傻姐，酷热的夏天，让人恨不得一头扎进冰箱，给身体降降温。对于一个家庭主妇来讲最烦的就是呆在厨房给一家老小准备饭菜，天气一热呆在闷热的厨房里，稍微一动就大汗淋漓，最近几天的天气比较炎热，一日三餐我就简单的做一些，几乎是不开火的那种饭菜，越简单越好。

这周末，孩子们都放假在家，再加上公婆也来城里了，可不能简单的吃了，必须准备丰盛又营养的饭菜，再热也得忍着。一日三餐中我家必喝的是汤，不喝汤感觉再好吃的大鱼大肉也没有了胃口。正好公婆来给带来了自家小菜园种的一些新鲜蔬菜，茄子、豆角、黄瓜，还有新鲜的辣椒叶子。大家有没有吃过辣椒叶子？鲜嫩的辣椒叶子味道鲜美，营养又高。

这个季节正是青椒上市的季节，也正是吃鲜嫩翠绿辣椒叶子的最佳时期，也许很多人认为青椒叶子不能食用，其实它是可以食用的。它里面富含丰富的营养，钙、胡萝卜素、维生素C等营养物质，适当的吃一些可以促进胃液分泌，增加食欲。下面小编就和大家分享辣椒叶煮汤的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【辣椒叶鸡蛋汤】 所准备的食材：新鲜辣椒叶、鸡蛋、葱姜、香油、胡椒粉、白醋、盐

具体做法：1、取一个干净的小碗，把一枚鸡蛋打入，接着滴入2滴白醋去腥，用筷子迅速的把它搅散，放一旁备用即可。

2、准备适量的新鲜辣椒叶子，或者是顶尖的小嫩芽都可以，先用盐水浸泡出里面的细菌或虫卵，最后清洗干净后放一旁备用。煮汤就要清淡的比较好喝，不需要炝锅，不然喝起来会油腻。锅中放入适量的冷水，把葱姜丝放进去，再滴入几滴香油，用筷子搅动一下，大火把水煮开，把嫩叶放进去。

3、最后汤内再加入适量的盐和少许的胡椒粉，用勺子搅动均匀，大火煮30秒，把叶子煮微软后，再把搅散的鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋液淋入后不要着急用勺子或筷子搅动，不然鸡蛋碎不成型，大火再次煮开关火就可以。

简单又好喝的辣椒叶鸡蛋汤就做好了，味道鲜美，清爽又解油腻，天热来一碗，非常的解暑除燥。趁现在辣椒叶正当季，遇见千万不要扔掉，赶快给全家人做一锅清淡鲜美的鸡蛋汤，老少皆宜，太好喝了。

小贴士：喜欢喝海鲜口味的，汤里面还可以加入一小把鲜虾皮，营养鲜美又滋补。

大家吃过辣椒叶吗？辣椒叶还有其它的美食做法吗？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧