五花肉土豆

1、小土豆用水浸泡片刻搓洗泥土，不用削皮，直接切成滚刀块；五花肉切成小肉丁，微冻更容易切；切一根葱花备用。

2、锅里中火一点点油，下入五花肉丁，不用着急翻炒，慢慢炼出猪油；中途加一勺料酒去腥，半勺盐入个底味；我喜欢酥脆一点的口感，等到肉丁金黄锅里有密集的大泡才盛出。

3、锅里已经满满一层猪油了，下入土豆块，翻拌频率也可以少一点，让每面充分加热；等到土豆外壳酥脆，很容易被筷子扎透时，盛出备用。

4、土豆并没有吸很多油，锅里的油全倒掉了；大火依次下入肉丁和土豆块，放了几颗干辣椒，一勺盐，一勺生抽调味，也可以加一点辣椒面。最后下入葱末翻炒均匀就好了。

香辣酒糟鱼

食材：草鱼一条、蒜头3个，小米椒20个，生姜1块，辣椒面适量

做法：1、洗干净的草先切成大块，再改刀切成小方块，放几片姜 葱，一勺料酒，两勺盐抓拌均匀腌制一晚上，腌好的鱼加清水清洗干净（这样洗过的鱼一点都不腥）再擦干水分

2、锅中倒入宽油，油温六成热鱼下锅炸、炸至金黄再翻面，炸至两面金黄盛出备用

3、油热放姜蒜小米辣椒，放辣椒面，中火炒出香味，炒出红油，倒入炸好的鱼块，几粒豆豉，少许蚝油，生抽，两勺酒糟，翻炒入味即可出锅，这样做的香辣酒糟鱼即能下饭又能当零食 外皮焦香 香辣过瘾，越吃越想吃

豆芽蒸肉饼

材料：豆芽100克、梅头肉300克、葱花 适量、姜末 适量

做法：1、猪肉用绞肉机打成肉末

2、肉末加入1勺生抽、1勺蚝油、白胡椒粉少许、1勺香油、1勺水淀粉、盐少许

3、加入葱花和姜末，朝一个方向搅拌直到上劲（看起来有点黏黏的感觉就可以了）

4、碗底铺满豆芽，将肉末整理成一个个小圆饼，摆在豆芽上

5、水开后再上锅，蒸15分钟

猪肉一定不要选择纯瘦的那种，肥瘦相间的吃起来才不会柴。蒸出来鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃。

牛杂煲

材料：牛杂2斤，白萝卜1条

配料：蒜子5粒，姜一块，干葱头2只，八角2粒，桂皮1小块，香叶icon2片，草果icon1个，辣椒干适量。

调味料：广式牛腩酱3勺、豆瓣酱2勺，酱油2勺，蚝油1勺，冰糖10克，料酒2勺，少许盐调味

详细做法：1.将牛杂处理干净后，入锅，放入料酒和姜葱焯水，清洗干净待用。

2.白萝卜削去皮后，用刀切成小块，准备好配料和调味料。

3.锅里热油，放入配料煸炒出香味时，放入处理好的牛杂翻炒，接着放入调味料翻炒出香味后，倒入适量的清水，大火烧开后，改小火慢慢炖40分钟后，倒入白萝卜，慢慢炖制白萝卜和牛杂软糯入味时即可出锅。

西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜，超级下饭

准备食材：西红柿两个、鸡蛋三个、少许葱

调料：盐、生抽、糖、番茄酱

步骤：1、鸡蛋打散，少许盐调味。西红柿切块备用。

2、锅中油热下鸡蛋划熟。盛出备用。

3、锅中油热下葱白煸炒。下西红柿煸炒出汁。加一勺生抽，少许盐调味。加少许糖和番茄酱。

4、加入鸡蛋翻炒均匀。就可以吃啦