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天人地 2023-05-26 07:10
逛吃泉州特色美食
只带一个胃怕是不够用了
号称「众神之城」的泉州,怎能少得了「食神」的驻守?
在泉州,每走几步,便可窥见一间街角美食小店。只要花点时间慢慢寻觅,总能找到那些藏在街头巷尾,让人过口难忘的美食。

来自马蜂窝用户@阿拖施晓君
/街头小吃/
泉州第一主角
/炸醋肉/
一道炸醋肉,是泉州炸物界的扛把子,无论是街边不起眼的小摊,还是高档的五星级大酒店,都少不了它的身影。

来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel
刚做好的醋肉,色泽金黄,瘦肉不柴,吃起来口感酥脆,并透着老醋的酸香。
堪称泉州「国民小吃」的醋肉,是泉州人餐桌上的日常,不仅能被当作零食解馋、下酒,还可以搭配面线一起,别有一番风味。

来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel
/菜头酸/
老少皆宜的菜头酸,是泉州人共同的童年回忆。

来自马蜂窝用户@Leesing小歆
所谓的菜头酸,其实就是腌制过的白萝卜,吸饱了腌汁的白萝卜酸甜清脆,既能做零食,也可以做开胃小菜,可口解腻。
/炸菜粿/
炸菜粿过去本是安海人逢年过节才可以登场的必备炸物,如今已是四季常有,同醋肉一起,成为小吃拼盘里的常客。

来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel
菜粿外表金黄酥脆,内馅又白又软,萝卜味足,吃起来清甜可口。

来自马蜂窝用户@蘇
/满煎糕/
闽南特色糕类早点之一,以面粉、蔗糖、花生仁为主料,香甜可口,有点像蛋糕+铜锣烧的结合体,浓浓的古早味,喜爱甜食的人会非常喜欢。

来自马蜂窝攻略组
推荐店铺:康庄满煎糕
/润饼菜/
润饼菜类似春卷,过去每逢清明,泉州的家家户户都会吃,也因此成为了泉州人漂泊在外的一口念想。

来自马蜂窝攻略组
薄如蝉翼的饼皮,酥酥脆脆。口味有甜有咸,包料丰俭由人。荷兰豆、豆腐丝、浒苔、花生碎等十几种食材,一口下去,丰富满足。

来自马蜂窝用户@阿拖施晓君
推荐店铺:亚佛润饼皮
/土笋冻/
一般看卖相就害怕的食物,往往都有让人欲罢不能的魅力,这话用来形容「土笋冻」毫不为过。
肥美的沙虫放入水中煮沸,海虫的胶质就会融入水中,冷却后就成了土笋冻。

来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel
像是果冻一样Q弹入口即化,再配上蒜蓉、生抽、醋调制而成的酱汁,是不能错过的解暑圣品。
推荐店铺:五叔公土笋冻
/浮粿/
浮粿是泉州泉港区的炸物小吃。表皮酥酥脆脆,一口咬下,瘦肉和海鲜裹着葱油的香气扑面而来。

来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel
现炸出炉的浮粿还冒着热气,表皮酥脆,内部有QQ的口感,馅料是肉、海蛎和葱,海蛎颗粒饱满,又没有腥味,肉也很嫩。

来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel
/芋头饼/
芋头爱好者狂喜!芋头饼,薄而脆,里面的馅料也是绵密的芋头,刚出炉趁热吃最好吃。

来自马蜂窝攻略组
推荐店铺:庄阿姨芋头饼
/石花膏/四果汤/
口感软弹的石花膏,浇上蜂蜜水,搭配芋泥、蜜豆、菠萝等数十种配料,一口吃下,清清凉凉,令人惊喜。

来自马蜂窝用户@蘇
四果汤,也是闽南人的解暑汤。汤如其名,四样配料,倒上蜂蜜水,一碗下肚,甜而不腻。




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