| 天人地 | 2023-05-26 07:10 |
|
逛吃泉州特色美食 只带一个胃怕是不够用了 号称「众神之城」的泉州，怎能少得了「食神」的驻守？ 在泉州，每走几步，便可窥见一间街角美食小店。只要花点时间慢慢寻觅，总能找到那些藏在街头巷尾，让人过口难忘的美食。  来自马蜂窝用户@阿拖施晓君 /街头小吃/ 泉州第一主角 /炸醋肉/ 一道炸醋肉，是泉州炸物界的扛把子，无论是街边不起眼的小摊，还是高档的五星级大酒店，都少不了它的身影。  来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel 刚做好的醋肉，色泽金黄，瘦肉不柴，吃起来口感酥脆，并透着老醋的酸香。 堪称泉州「国民小吃」的醋肉，是泉州人餐桌上的日常，不仅能被当作零食解馋、下酒，还可以搭配面线一起，别有一番风味。  来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel /菜头酸/ 老少皆宜的菜头酸，是泉州人共同的童年回忆。  来自马蜂窝用户@Leesing小歆 所谓的菜头酸，其实就是腌制过的白萝卜，吸饱了腌汁的白萝卜酸甜清脆，既能做零食，也可以做开胃小菜，可口解腻。 /炸菜粿/ 炸菜粿过去本是安海人逢年过节才可以登场的必备炸物，如今已是四季常有，同醋肉一起，成为小吃拼盘里的常客。  来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel 菜粿外表金黄酥脆，内馅又白又软，萝卜味足，吃起来清甜可口。  来自马蜂窝用户@蘇 /满煎糕/ 闽南特色糕类早点之一，以面粉、蔗糖、花生仁为主料，香甜可口，有点像蛋糕+铜锣烧的结合体，浓浓的古早味，喜爱甜食的人会非常喜欢。  来自马蜂窝攻略组 推荐店铺：康庄满煎糕 /润饼菜/ 润饼菜类似春卷，过去每逢清明，泉州的家家户户都会吃，也因此成为了泉州人漂泊在外的一口念想。  来自马蜂窝攻略组 薄如蝉翼的饼皮，酥酥脆脆。口味有甜有咸，包料丰俭由人。荷兰豆、豆腐丝、浒苔、花生碎等十几种食材，一口下去，丰富满足。  来自马蜂窝用户@阿拖施晓君 推荐店铺：亚佛润饼皮 /土笋冻/ 一般看卖相就害怕的食物，往往都有让人欲罢不能的魅力，这话用来形容「土笋冻」毫不为过。 肥美的沙虫放入水中煮沸，海虫的胶质就会融入水中，冷却后就成了土笋冻。  来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel 像是果冻一样Q弹入口即化，再配上蒜蓉、生抽、醋调制而成的酱汁，是不能错过的解暑圣品。 推荐店铺：五叔公土笋冻 /浮粿/ 浮粿是泉州泉港区的炸物小吃。表皮酥酥脆脆，一口咬下，瘦肉和海鲜裹着葱油的香气扑面而来。  来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel 现炸出炉的浮粿还冒着热气，表皮酥脆，内部有QQ的口感，馅料是肉、海蛎和葱，海蛎颗粒饱满，又没有腥味，肉也很嫩。  来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel /芋头饼/ 芋头爱好者狂喜！芋头饼，薄而脆，里面的馅料也是绵密的芋头，刚出炉趁热吃最好吃。  来自马蜂窝攻略组 推荐店铺：庄阿姨芋头饼 /石花膏/四果汤/ 口感软弹的石花膏，浇上蜂蜜水，搭配芋泥、蜜豆、菠萝等数十种配料，一口吃下，清清凉凉，令人惊喜。  来自马蜂窝用户@蘇 四果汤，也是闽南人的解暑汤。汤如其名，四样配料，倒上蜂蜜水，一碗下肚，甜而不腻。  |
|