猪身上最补的一块肉，1头猪只有1个，安神补血，有钱不一定能买到。猪肉是再普通不过的肉类食品啦，我们大家都经常会吃到的肉类食品，很多人为了能够买到新鲜的猪肉，都会大早上跑到市场上去买，可见猪肉也是非常受欢迎的一种食物，不过猪肉它分的种类也是有非常多的，有些人他是专门买那种五花肉，而有些人就专门买前腿肉，还有的人去买，猪排骨，猪蹄，猪肝，猪肺等部位不同，所以它们的营养价值也是各不相同的，当然了，售价也是不一样的，不同的部位烹饪出来的菜肴也是各不相同的，那么你知道猪身上哪一块儿的肉是最具有营养，最能够补身子的吗？今天小编要来给大家介绍的这款美食，就是猪身上的一块肉，但是一头猪身上却只有一个，它就是猪心。

猪心就是猪身上最补的一块肉，而且一头猪上面只有一块，自古以来都有以心补心的说法，所以说常吃猪心，对我们的心脏肯定是有很大的好处的，而且猪心它的营养价值也是非常高的，它富含丰富的蛋白质，钙，磷，铁，以及各种维生素等矿物质，常吃猪心能够加强我们的心肌营养，同时增强吸收心肌收缩力等功效，而且猪心还能后有效的治疗心悸、心跳、怔忡，对安神定惊，养心补血也有很好的疗效。

但是一头猪身上只有一个猪心，所以猪心是非常的抢手的，很多人为了能够买到这个粗心，大早上就跑到菜市场上去抢购，一个卖猪的摊位上顶多只有三四个猪心可以卖，如果你去玩的话，恐怕有钱也是买不到的。所以说想要吃猪心的朋友，一定要早早的去市场上买，而且猪心他的做法也是有很多种的，今天小编就来给大家分享一道非常家常的酸菜炒猪心，特别的美味好吃哦。

首先将买回来的猪心，将它清洗干净之后，将它切成薄片。

2.然后将切好薄片的猪心放在一个盆里，放入适量的姜末，生抽，白糖，胡椒粉，料酒，将他们均匀的搅拌之后腌制片刻。

3.在火上放入炒锅，锅烧热之后放入少许的橄榄油，然后放入大蒜爆香，接着将切好的酸菜倒入锅中进行爆炒，这个时候放入适量的白糖，继续翻炒之后将它盛出备用。

4.然后再倒入适量的橄榄油，将腌好的猪心倒入锅中爆炒，之后放入少许的料酒，盐，炒的变色的时候，将之前盛出的酸菜倒进去一起的翻炒。

5.翻炒均匀之后就可以了，在出锅前放入少量的鸡精就可以装盘了。