| 天人地 | 2023-05-23 07:13 |
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新疆主食，米粉面的天堂 在新疆，碳水就是yyds！米粉、馕、手抓饭、烤包子、拉条子…随便哪款，都能让你吃上一口想三天！  / 新疆米粉 / 在新疆，有一个普遍的说法“一个十八岁的丫头吃过的炒米粉没有一吨也有半吨了！”  它的出现，是一切“不知道吃啥”和“随便”的终极答案，当每根米粉都被红亮的酱汁所包裹，赤裸裸红彤彤的展露在你面前，能不咽口水都算你是个英雄！  炒米粉对新疆人来说，就是续命般的存在，不少新疆人回老家的第一件事都是吃炒米粉！只有嗦到那口辣彻心扉的米粉，才知道自己到家了！  一碗正宗的新疆炒米粉，一定要配上筷子粗的米粉加上秘制粘稠的酱料爆炒！然后再加上鸡肉or牛肉，最重要的芹菜绝对不能少！  当然啦，会吃的新疆人还会再里面加上一份馕和一罐天润奶啤，当油汁浸透馕的每一寸“毛孔”，天润奶啤划过喉咙，绝世好味就此达成！  / 馕饼 / 馕饼，新疆的特色食物，大大的一个“圆盘”，上面还印着花纹，简直比工艺品还精致！  新疆人对馕的热爱可以与炒米粉比肩，据新疆日报报道，新疆人一天可以吃到近300万个馕！由此可见，他们对馕的需求，不亚于我们对水的渴望~  最开始，馕只是馕，没有什么花样，就和我们吃的饼差不多，但是在新疆人里，烤馕就是他们的文化符号，是与众不同的存在！ 后来，为了让更多的人知道馕的美味，它也在不断的创和改进，除了大小的改变，口味也更加多样化：油馕、肉馕、天馕、芝麻馕、白皮馕…一应俱全。  有的时候，新疆人民还会在上面放上馅料，在这其中，瞧妹最爱辣椒丝馕，辣味悠长，香气四溢，余香满口，真是妙极了~  / 抓饭 / 抓饭，是维吾尔族、哈萨克族、乌兹别克等少数民族过节、待客的必备品之一。   在大盘的抓饭里，软烂的羊肉最能吸引眼球，新疆特有的黄萝卜混合着新鲜的西红柿，为油亮亮的大米做着最后的助攻。饱满的葡萄干、红紫色的洋葱，则掌握着抓饭好吃的定义。   鲜咸香酸辣甜，众多口味交杂融合，饱满却又不突兀，这大概就是手抓饭的奥秘所在吧~ / 烤包子 / 烤包子是维吾尔族传统小吃，维族语“撒木萨”。烤包子的馅料一般都是切成细丁的羊腿肉和皮牙子，用香香的馅料填满金黄酥脆的包子皮。   包子皮的中间厚两边薄，掰开之后，饱满的羊肉伴随着油汁倾泻而出，汁水薄薄地渗透到包子皮之中，好吃到烫口都不想松口！  /拉条子/ 拌面又称为拉条子，是新疆面食的终极形态。  或粗或细或圆或扁，全靠手动自由发挥，这就是它与手擀面最大的区别，也是成就它更有嚼劲和延展性的决定性因素！  与拉条子相佐的名菜一般都是大盘鸡首当其冲，除此之外还有过油肉拉条子，油润润的，口感劲道爽滑有韧劲，配上几瓣生大蒜，绝对“下面”！  |
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