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527801728 2023-05-21 12:07



5月21日小满,是中国二十四节气中的一个重要节气,标志着夏季的正式开始。在这个时节里,天气逐渐炎热,人们的饮食和养生需求也有所改变。为了在盛夏时节保持身体的健康和活力,我们应该懂得忌嘴,牢记“食3肉吃3菜忌2样”的饮食养生理念,并通过合理的食物选择来为盛夏做准备。



一、食“3肉”

1.鸭肉

鸭肉性味寒凉,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。它富含高质量的蛋白质、维生素B和矿物质,尤其是铁、锌和磷。鸭肉还含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇水平,保护心血管健康。烹饪时可以选择清蒸或者炖煮的方式,以保持其营养价值。



推荐食谱:啤酒鸭

所需材料:1只鸭子(约2-2.5公斤),2瓶啤酒(约500毫升),盐、胡椒粉、姜片、蒜瓣,2汤匙生抽酱油,1汤匙老抽酱油,1汤匙白砂糖、香菜(可选)。

1.将鸭子洗净,并在皮肤上切几刀,以便更好地入味。在一大锅中,加入足够的水,将鸭子放入水中,加入姜片和蒜瓣,煮沸。然后将鸭子焯水,以去除血水和脏物。

2.取出焯水后的鸭子,沥干水分,并将盐和胡椒粉均匀地涂抹在鸭子的内外表面,取一个适合炖煮的锅,放入鸭子,倒入啤酒,确保鸭子完全浸没在啤酒中。如果需要,可以添加一些清水以覆盖鸭子。

3.加入生抽酱油、老抽酱油和白砂糖,搅拌均匀。然后加入适量的姜片和蒜瓣,以增添风味,将锅放在炉灶上,盖上锅盖,以中小火慢慢炖煮1.5到2小时,或直到鸭肉变得酥烂。

4.炖煮完成后,将鸭子捞出,并放在烤盘上。如果喜欢,可以将鸭子放在预热至200摄氏度的烤箱中,烤制约10-15分钟,以使皮肤变得酥脆。

5.可选的最后一步是,将剩余的汤汁倒入一个小锅中,煮沸,收汁,制成浓稠的酱汁。将酱汁浇在烤好的鸭子上,撒上一些香菜点缀,即可食用。



2.鱼肉

鱼肉是优质蛋白质的重要来源,同时含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素D和B族维生素。它被认为是益智食物,对大脑和神经系统有益。鱼肉还含有丰富的欧米伽-3脂肪酸,有助于降低血脂和预防心血管疾病。



推荐食谱:红烧鱼块

所需材料:500克鱼肉(适合红烧的鱼类有鲈鱼、草鱼等),2汤匙食用油,生姜片、蒜瓣,2汤匙生抽酱油,1汤匙老抽酱油,1汤匙料酒,1汤匙白砂糖、盐、胡椒粉、葱段、香菜。

1.将鱼肉洗净,切成适当大小的块状,用纸巾吸干水分,然后用盐和胡椒粉腌制片刻,在一个平底锅中,加热食用油,将鱼块两面煎至微黄,然后取出备用,取另一个锅或炖盅,加入适量的清水,放入姜片和蒜瓣,煮沸。然后将煎好的鱼块放入锅中,稍微煮一下,以去除鱼腥味。

2.在锅中加入生抽酱油、老抽酱油、料酒和白砂糖,搅拌均匀。然后加入足够的热水,以覆盖鱼块,将锅放在炉灶上,盖上锅盖,以中小火炖煮15-20分钟,或直到鱼块变得熟透和入味。

3.炖煮完成后,可以根据个人喜好适量调整汤汁的浓度,如加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。最后,可以撒上葱段和香菜作为装饰。将烧好的红烧鱼块装盘,将浓郁的红烧汁均匀地倒在鱼块上即可。



3.兔肉

兔肉富含优质蛋白质、维生素B和矿物质,同时脂肪含量较低。它具有滋阴补肾、清热解毒的功效。兔肉还含有丰富的钙、磷和铁元素,有助于强健骨骼和补血。在烹饪时,可以选择烧煮或者炒炸的方式,以增加其口感和风味。

二、吃“3菜”



1.苦瓜

苦瓜性寒凉,具有清热解毒、降血糖和清肝明目的功效。它富含维生素C、维生素B和矿物质,尤其是钾和镁。苦瓜还含有一种称为苦瓜素的物质,具有抗氧化和抗炎作用。可以将苦瓜切片炒制或者做成凉拌菜,以减少其苦味并增加口感。



2.西红柿

西红柿是一种营养丰富的蔬果,富含维生素C、维生素A、维生素K和番茄红素。它具有抗氧化、抗衰老和抗炎作用。西红柿还含有丰富的纤维素,有助于促进消化和维持肠道健康。可以生吃、炒熟或者烹制成汤品,以保留其中的营养成分。



3.冬瓜

冬瓜具有清热利尿、解暑消肿的功效,是夏季降温的理想食材。它富含维生素C、维生素B和矿物质,尤其是钾和钙。冬瓜还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动和排除体内毒素。可以将冬瓜切片煮汤、炖煮或者炒熟,以保持其鲜嫩的口感。

三、忌“2样”



1.辛辣食物

辛辣食物如辣椒、花椒等具有刺激性,容易导致口腔溃疡、消化不良和上火等问题。在小满时节,我们应该尽量减少辛辣食物的摄入,以保护消化系统和调节体温。可以选择清淡的调味品来烹饪食物,如姜、蒜、葱等,以增添风味而不增加刺激。



2.高糖食物

夏季容易出现口渴和多汗的情况,而过多摄入高糖食物会增加血糖负担,并可能导致肥胖和代谢问题。因此,在小满时节,应尽量减少糖分过高的食物,如糕点、甜点和饮料等。可以选择新鲜水果作为甜食的替代品,它们不仅含有天然的果糖,还富含维生素和纤维素。

除了注意食物的选择,夏季养生还应注意适当的饮食习惯和生活方式。在小满时节,应多喝水,保持身体的水分平衡,以防止脱水和中暑。此外,要注意合理安排饮食时间和饭量,避免暴饮暴食和过度饱食,以减轻胃肠负担。通过合理的食物选择和饮食习惯,我们可以在小满时节保持身体的健康和活力,享受一个清凉宜人的夏季。

假正经也 2023-05-21 15:08
感谢楼主提醒,全都记下了。

城阳记忆 2023-05-23 09:30
这些年除了吃烤鸭,几乎就没怎么吃过鸭肉做的菜,连鸭蛋都没吃过


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