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天人地 2023-05-20 10:56
烧烤独具特色
坐拥云贵川三地小吃
坐落在四川,贵州,云南的交界处,昭通的美食集百家之长,又有着自身特色。
把把烧、羊肉米线、油糕饵块、天麻火腿鸡、烤洋芋、酸辣水饺、豆腐圆子、糯米粑粑……带三个胃也吃不够!

小红书@ 苏苏苏三爷
/ 把把烧 /
看过《人生一串》的小伙伴儿,对于昭通的小肉串一定不会陌生,当地人爱管它叫把把烧,因为是整把烤制的,单点不卖。


小肉串的特点,就是“小”,细细的竹签串上小块的昭通小黄牛的里脊肉,在炭火跃动间,肉香和酱香被尽数被逼出,香气随热气弥漫,充盈在街巷的每个角落。


烤法也是全国少见的,烤之前会先把小串浸泡入味,然后猛火快烤,完美地锁住了汁水和鲜香,待烤到七八分熟,再撒上干辣椒粉提味。

小红书@ 一二三
撸上一把直接吃,每一口都又嫩又辣,掺杂着丝丝卤香,隐隐还透着汁水。在夜风习习间,喊上三两好友,小串泛着油光,那份惬意感实在是爆棚!

小红书@ 大龄
📍
马思烧烤
昭通最火的烧烤店,就是登上过《人生一串》的马思烧烤了!鲜嫩多汁的小肉串,辣度刚刚好,还有绵软的包浆豆腐,香脆的炸洋芋,也很值得一试。

小红书@ 阿包吃西瓜


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