进入夏季,一天比一天热,有些人不耐热,稍微动一动就流汗不止,这时不单是水分,身体中的矿物质也会随之流汗而损失,尤其是“钾”元素的缺失更不能忽略。 钾是人体必须的微量元素,也是精神活力的“开关”,人体一旦缺少钾元素,容易出现头晕、疲劳等症状,这也是为什么不少人天一热就难受的原因,说明身体该补钾了,尤其体质比较孱弱的中老年人,夏季的时候更要注意对钾的补充,建议多吃一些钾含量高的食物。 夏季建议多吃黑豆苗,物美价廉,黑豆苗营养丰富,尤其是钾含量高达1377毫克每百克,是很不错的高钾食物,推荐一种简单好吃的做法,每周吃几次,活力满满过盛夏。 清炒黑豆苗准备食材:黑豆苗、大蒜、盐、生抽 第一步:黑豆苗买来以后,不要打乱,将其抽出以后将根部依次剪掉,放入清水中清洗干净。 第二步:锅中适量的水,加入一勺盐,煮开以后将黑豆苗倒入锅中焯水。 第三步:焯水大约1分钟左右,捞出控水备用。 第四步:炒锅中少许油,加入一把蒜瓣中小火炒出香味。 第五步:将豆苗倒入锅中,大火翻炒片刻,加入2勺生抽,适量的盐,翻炒均匀即可出锅。 ——老井说——黑豆苗的“生味”比较大,比较厚实也不容易熟,记住要提前焯水后再炒,不仅入味也更好吃。 |