| 天人地 | 2023-05-17 07:08 |
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又鲜又甜的莆田 还是个低调的美食天堂 有捞不尽的肥美海鲜，有嗦不完的卤面米粉，有种类繁复的街头小吃，有酸甜多汁的荔枝枇杷…… 夏日的莆田，真的是又鲜又甜！  小红书@ 跳跳糖跳跳糖 / 各色海鲜 / 坐拥着三大海湾，336公里的漫长海岸线，150余座大小岛屿，让莆田蕴藏着无数原汁原味的生猛海鲜。  小红书@ 俞兔子 它是官方公认的“中国花蛤之乡”，生产了全国70%的花蛤；凭借着一口肥嫩甘鲜的南日鲍，捕获了无数鲍鱼爱好者；还有哆头村的蛏子，个大肉肥的红蟳……  小红书@ 俞兔子 街头随处可见卖海蛎饼的小店，各色的海鲜馆子让人眼花缭乱，活蹦乱跳的海鲜应有尽有，每一口都是最原汁原味的鲜！  小红书@ 奶油小厨房 / 莆田卤面 / 莆田还被誉为是“卤面之城”，一碗江口卤面最是能打，几乎每个莆田人都有珍藏已久的“最好吃卤面馆”。  小红书@ 摄会 这一碗看似家常的卤面里，几乎要盛满了整个大海的鲜美：章鱼，鲍鱼，干贝，虾仁，海蛎，红菇……满满当当地铺在面上，让人瞬间食指大动。  小红书@ 仙女好饿 趁着热乎劲儿，嗦上一大口，那柔软弹牙的细面，浸透了鲜美的汤汁，在唇齿间一寸寸漾开，更别提那脆爽的小海鲜，还会biu出汁水，简直鲜到眉毛掉！  小红书@ 仙女好饿 / 豆浆炒 / 除了卤面，兴化米粉也是鼎鼎大名的，深受福州喜爱的捞化，捞的其实就是兴化粉。 而在莆田本地，有一种更为特别的米粉吃法，那就是豆浆炒米粉。  小红书@ 游蒲小分队 以浓醇的豆浆为汤底，将兴化米粉缓缓烫熟，随后将米粉投入锅中，与软嫩鸡蛋，爽脆豆芽和榨菜同炒，这样做出来的米粉不但韧性十足，还自带一股豆香。  小红书@ 莆田攻略 吃的时候还会再配上一碗豆浆，一口豆浆，一口米粉，四溢豆香和嫩滑蛋香充盈着整个口腔，丝毫不会觉得油腻，实在是莆田早餐界的扛把子。  小红书@ fxsh / 泗粉 / 莆田人还爱着一碗泗粉，不同于米粉，它是用地瓜粉做的，相传唐明皇吃过也赞不绝口，所以人们也管它叫“赐粉”。  小红书@ 阿花的日常 以前的泗粉是挑着食担卖的，如今则更多是街边小店，点上一碗泗粉，老板会有条不紊地捞粉，浇汤，加入各色配料，最经典的莫过于豆丸，豆腐，还有小肠和酥肉等。  小红书@ 阿小yang 晶莹剔透的泗粉在汤中渐渐舒展，每一口都柔嫩爽滑，汤汁清而鲜香，豆丸外滑内嫩，有时食物像极了人的性格，就像这一碗泗粉，朴实自然，真挚细腻。   小红书@ EYO / 炝肉 / 在莆田，还有一种独特的烹饪方式，叫作炝，就是用地瓜粉包裹着不同食材来白灼，营造出滑嫩的口感。 莆田人信奉着“万物皆可炝”，炝粉、炝蛏、炝蛎、炝大肠……最为常见的，要数一碗炝肉。  小红书@ 奈大利 将腌制后的柔嫩里脊肉，均匀地沾上地瓜粉，投入滚烫的沸水中煮熟，肉质细腻嫩滑，汤汁清甜鲜美，一下子就解了满肚的馋虫。  小红书@ 能量伟 地道的炝肉里，也会放些豆腐丸，本地人还会点上一碗米饭，喝几口清鲜的原汤，来点辣椒，滑溜溜的肉片伴着米饭一起送入口中，很是饱足。  |
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