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厨爹 2023-05-15 21:21

夏天到了,又到了吃茄子的季节,这个季节的茄子,一个个饱满又新鲜,品种不同,颜色也不相同,做法也很多样,既可以炖煮、还能凉拌都是一道不错得美味。

营养价值也不容小觑,茄子中的维生素和矿物质含量特别丰富,每100克茄子中维生素e的含量就高达150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍,有很好的抗氧化功效,延缓机体的衰老。

与土豆同食,不仅可以延缓衰老还能预防高血压,土豆中含有丰富的钾元素,可以促进体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有效的预防高血压。

下面分享一道茄子炖土豆的做法给大家,有需要就赶紧收藏吧!

茄子炖土豆

配料:

2.准备姜丝、蒜片和葱花;

3.茄子洗净,土豆去皮洗净,切滚刀块洗去表面淀粉,浸泡在清水里;

4.小火起锅,放入五花肉,慢慢煸出油脂,把五花肉里的油脂尽量耗出来;

5.放入姜丝、蒜片炒香,再放葱花和十三香,翻炒出香气;

6.捞出土豆块,放进锅里翻炒;

7.土豆块周身全部沾到油脂后放入一些黄豆酱;

8.翻炒出浓浓的酱香;

9.之后添加清水,没过土豆块;

10.茄子用手撕成条块状,边撕边放入锅中;

11.适量加些盐,翻拌均匀,烧开后转中火炖30分钟左右;

12.汤汁已渐渐变得浓稠,放入尖椒块,翻拌均匀,再大火炖5分钟;

13.放入蒜末和牛肉粉,翻拌均匀出锅;




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