| 天人地 | 2023-05-15 09:12 |
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/ 牛肉火锅 / 在汕头涌动的夜色里，也掀起了一场场关于火锅的狂欢。这里藏着火锅界的清流——牛肉火锅，早早掳获了大部分食客的心。  小红书@ 挞儿妹子 先来说个小知识，潮汕牛肉火锅，用的其实是贵州牛。 但汕头人却凭借着一腔认真的心，靠着刀工与鲜嫩，将牛肉的部位细分至十几种，从宰杀到餐桌不超过6小时，把一盘盘极致的牛肉做成了金字招牌。   从最瘦的嫩肉，肥瘦相间的五花腱，柔韧弹嫩的吊龙，再到口感丰腴的肥胼，胸口朥……潮汕人只需在唇齿间咀嚼一番，就能辨别出其中的差别。  夹起一块块或柔嫩，或韧性，或肥美的牛肉，在清透的牛骨清汤里迅速烫熟，再去沙茶酱里滚上一圈，鲜甜和肉香在舌尖翻滚，不知不觉就吃撑了。  小红书@ 挞儿妹子 📍 八合里牛肉火锅 虽然八合里在诸多城市都有分店，但相信我，汕头的总店绝对是不一样的！牛肉是肉眼可见的鲜嫩，秘制的特调酱汁口感偏甜，别忘了网上提前拿号。  |
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