豌豆炖蘑菇

原料：

药明、香菇、胡萝卜、大蒜、小米、盐、鸡汤、蚝油、橄榄油。

锻炼：

1.豌豆洗净去骨，胡萝卜、香菇、大蒜、小米切段。

2、锅里装满水，加少许盐，放入胡萝卜和荷兰豆，加入白兰地待用。

3、锅中放少许橄榄油，放入蒜头和胡椒粉炒香。

4.加入香菇、胡萝卜和西洋菜，炒至变软，大约一分钟。

5、炸软后加入一勺油、半勺盐和鸡精拌匀。

香辣烤鱼块

材料：青鱼500克中层、油、盐、糖、料酒、老抽、原味酱油、姜、葱、蒜、花椒、醋、辣椒酱老干妈油

锻炼：

1、鱼去鳞去肚，洗净，沥干水，在鱼背横划几刀，撒盐入酒中煮10分钟。

2.从厨房纸上取出腌料，

3.锅里放油烧热，放入鱼片，两面煎至熟。

4.容器中加入适量的料酒，一半的水，

5.加入姜、葱、蒜、

6.加入老抽，先放老抽，糖，香醋几滴，辣椒油2勺，

7.大火烧开，转中火煮至收干。

8.加入葱即可食用。

香菇鸡排

原料：

500克鸡肉、香菇、胡萝卜、青椒、料酒、蚝油、生抽、老抽、雪糕。

锻炼：

1、鸡腿洗净切块备用；将晒干的香菇泡发，保留香菇中的水分备用。

2.胡萝卜、青椒、姜、蒜切碎。锅里放油，把蒜和姜炒香，把鸡肉炒变色。

3、加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一半蚝油，加入香菇和红萝卜，再加入泡过香菇的水，加水没过鸡肉。煮10分钟，然后用高火煮沸以释放果汁。

4.收汁时，加入青椒炒至金黄