很多的小伙伴应该都很喜欢吃芋头吧，这种食材不仅可以蒸着吃，可以煮着吃，也能蒸软后做成芋圆，都是十分的软糯可口。那今天，北斗要教给大家芋头的另外一种吃法，像土豆一样的直接爆炒来食用，味道脆嫩咸香，非常地好哦！而且这个季节多吃一些芋头，对我们身体也非常好呢。

这芋头的营养十分丰盛，常吃增强人体的免疫力。这是因为芋头中含有一种特殊的黏液蛋白，被我们人体吸收之后能产生提高我们免疫力的抗体，从而增加人体抵抗力。而且芋头含有丰富的微量元素，是一种非常好的补中益气的食材，而且能帮助我们人体增加消化能力，促进食欲。清香脆嫩的芋头可以说是好处多多了。

当然，北斗做的这道炒芋头丝肯定有很多的朋友没吃过。口感咸香脆嫩，相比较于炒土豆丝而言，口感更加的清脆。而且芋头营养也这么高，那今天，北斗就将这道炒芋头丝的具体做法告诉给大家，相信你们一学就会，简单的做法做出来的味道都好得不得了。

我们首先要准备好以下的食材：

主料：芋头

辅料：辣椒、大蒜、芹菜、盐、油、鸡精

1、将我们从市场买回来的芋头清洗干净，削去外皮后切成丝即可。将我们切好的芋头丝放入冷水之中，浸泡半个小时，这样炒制出来后更加清脆可口。

2、将我们要用的辣椒、大蒜、芹菜洗净后切成段备用即可。

3、取出一口干净的锅，倒入适量的食用油在锅中，转成大火均匀的加热。当锅中的油微微冒泡时，我们就能将切好的大蒜放入锅中，均匀的煸炒爆香。

4、这时候就能将我们切成好的芋头丝放入锅中，大火爆炒。

5、当锅中的芋头丝被炒制变软之后，取适量的盐、鸡精在锅中，加入切好的辣椒和芹菜段，均匀的翻炒翻炒让每一片芋头丝都能很好的入味，这样我们的这道炒芋头丝就大功告成啦，出锅装盘即可享用！

这道炒芋头丝香辣爽脆，非常可口，是一道非常不错的家常菜。而且芋头营养丰富，常吃对人体有益无害，很适合常吃。做法简单快捷，味道清脆爽口，喜欢这道菜的朋友们可赶紧找机会自己来做一下吧，按照北斗的做法，味道保证不会让你们失望的。