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厨爹 2023-05-13 20:08

进入阳春三月,草长莺飞,到底都是绿油油的植物,自从过了惊蛰节气以后,雨水慢慢开始增多,雨水过后就是大太阳,每天都是晴朗的天气,很多植物和作物都开始生长旺盛,尤其是南方地区的城市,农村遍地都是野草和野菜,路边的油菜花都盛开了,闻到一股淡淡的清香。春季是万物复苏的时候,我们市面上的应季蔬菜有很多,但是现在不吃就老了,比如说茼蒿和藜蒿等等。

藜蒿是南方人餐桌很受欢迎的蔬菜,以前是湖边的野草,现在被大范围种植,成为餐桌上的“热门蔬菜”,藜蒿属于季节的蔬菜,一般在冬末春初食用,二月吃藜,三月吃蒿,四月五月就老了,送人都没人吃。

藜蒿主要生长在江西,湖南和湖北地区,本地人喜欢搭配腊肉,豆制品和香肠炒着吃,闻起来非常香,风味俱佳,藜蒿吃起来非常清脆,天天吃都不会腻。藜蒿是菜市场很受欢迎的蔬菜,价格不高,今天购买一小把藜蒿,准备搭配香干一起吃,菜肴闻起来特别香,解馋开胃,为身体补足营养,现在吃正合适。今天推荐一道藜蒿的新吃法——藜蒿炒香干,总共花费不到8块钱,小白都能够学会,一起看一看具体的食谱吧。“春天吃一草,一年少生病”,多给家人吃这菜,补充营养身体好。

【藜蒿炒香干的食谱解析】

食材清单:选购新鲜嫩藜蒿(有条件可以选择野生藜蒿,闻起来更香一些,吃起来清脆可口,荤素都能够搭配),香干200克左右,少许冷水,大蒜头几个,植物油少许,少许食盐和鸡精,半勺生抽和蚝油,其他佐料。

做法:

1:先把藜蒿的叶子和老茎掐掉,藜蒿用清水洗干净,切成长度相同的段,大蒜去掉一层蒜衣,切成一些蒜片。

2:香干用冷水漂洗干净,切成若干长条,香干还可以提前炒熟,控干水分,准备好2种食材,开始烹饪这道藜蒿炒香干。

3:锅底调入少许植物油或猪油,放入一些蒜片爆香,倒入藜蒿炒至断生,放入焯水好的香干条,大火迅速翻炒几下。

4:加上一勺蚝油和生抽,出锅前加上食盐,白糖和鸡精少许,迅速将食材翻炒均匀,关火装盘,这道藜蒿炒香干就可以开吃了,闻起来特别香,吃起来超级过瘾。

藜蒿炒香干是一道地道的家乡菜,比吃肉还好吃,香干很有弹,藜蒿有一股独特的清香,不仅仅刺激味蕾,还可以起到安神助睡眠,刮油又排毒的目的,春季一定记得吃,错过就很可惜。



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