查看完整版本: [-- 五一长假,建议八道家宴菜安排上,开胃健脾气质好,老少皆宜 [8P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 五一长假,建议八道家宴菜安排上,开胃健脾气质好,老少皆宜 [8P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2023-05-12 23:41

一、红椒菌菇炒牛肉

食材准备:牛肉、海鲜菇、红椒、葱段、蒜末、白胡椒粉。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟。

2.清洗干净海鲜菇,然后起锅烧水,水烧开以后,放入海鲜菇焯煮三分钟焯熟,再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净红椒,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。

4.切好蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着放入红椒煸炒断生,再倒入牛肉和海鲜菇一起翻炒均匀。

5.然后加入一把葱段,淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

二、锅包肉

食材准备:里脊肉、姜丝、胡萝卜、大葱、香菜。

做法流程:

1.另取碗加入100克淀粉,然后加入适量的清水,搅拌均匀成面糊,接着静置一个小时,再倒掉表面的清水备用。

2.里脊肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的料酒、食盐和姜丝,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。

3.调制糖醋酱汁,取碗加入两勺番茄酱、一勺食醋、一勺白糖、一小勺食盐和小半碗清水,搅拌均匀即可。

4.起锅烧油,油温六成热后,把腌制好的里脊肉裹上调好的淀粉糊,再下锅油炸,炸至微黄捞出,然后等油温再次升高后,继续复炸至两面金黄酥脆,接着捞出控油备用。

5.切好葱丝、香菜和胡萝卜丝,然后热锅烧油,油热以后,倒入调好的酱汁焖煮,煮至冒泡后,放入葱丝、香菜和胡萝卜丝翻炒几下,然后倒入锅巴肉翻炒均匀,裹上酱汁后,即可出锅开吃。

三、酸菜炒五花肉

食材准备:五花肉、酸菜、蒜苗、姜蒜末、小米辣。

做法流程:

1.五花肉清洗干净,然后切成薄片,接着酸菜清洗一下,挤干水分,再和蒜苗、姜蒜末和小米辣一起切好备用。

2.热锅不放油,放入五花肉煸炒,煸炒出多余的油脂,然后把五花肉拨在一旁,再放入姜蒜末和小米辣爆香,接着放入蒜梗,一起和五花肉翻炒均匀,炒出香味。

3.然后淋入适量的生抽和料酒提鲜,继续翻炒均匀,然后再倒入酸菜大火翻炒,接着加入适量的白糖和鸡精调味,继续翻炒入味。

4.最后再放入蒜苗一起翻炒均匀入味,炒至蒜苗断后,即可出锅开吃。

四、爆炒鱿鱼

食材准备:鱿鱼、洋葱、小米辣、青椒、葱段、姜片、姜蒜末。

做法流程:

1.鱿鱼清洗干净,然后改花刀切好,接着起锅烧水,水烧开以后,放入葱姜同煮,再放入鱿鱼焯水30秒,然后捞出沥干水分备用。

2.洋葱清洗干净,然后和小米辣、青椒一起切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末爆香。

3.接着倒入鱿鱼大火翻炒,炒出香味,然后再倒入洋葱、青椒和小米辣一起翻炒均匀,加入适量的食盐、生抽、蚝油调味,继续翻炒均匀。

4.翻炒至配菜断生后,再加入一丢丢鸡精提鲜,继续翻炒入味,即可出锅开吃。

五、酱油手撕鸡

食材准备:大鸡腿、大葱、姜片。

做法流程:

1.清洗干净大鸡腿,然后起锅烧水,水烧开以后,放入开水烫30秒,再捞出沥干水分,接着加入适量的生抽、蚝油、老抽、料酒、红糖、胡椒粉和食盐,一起抓拌均匀,腌制的20分钟备用。

2.清洗干净大葱和姜片,然后取电饭煲刷油,接着铺在姜片和葱段,再铺上腌制好的鸡腿,淋入剩余的腌制酱汁。

3.然后按煮饭键煮熟,再盛出,撕成手撕鸡,接着均匀淋入剩余汤汁,即可开吃。

六、黄瓜炒鸡丁

食材准备:黄瓜、鸡身材肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程:

1.鸡身材肉清洗干净,然后切成鸡丁,放入大碗中,接着加入适量白胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜,然后切成黄瓜丁备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好鸡身材肉煸炒。

3.煸炒熟透后,再切好蒜末放入,继续翻炒均匀,炒出蒜香味,接着倒入黄瓜丁翻炒均匀

4.加入适量的椒盐和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

七、鸡蛋包菜炒虾仁

食材准备:大虾、土鸡蛋、包菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程:

1.大虾开后背去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。

3.包菜撕成小块,清洗干净,然后起锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色熟透后,盛出备用。

4.切好蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入包菜大火翻炒炒软,再倒入鸡蛋和虾仁一起翻炒均匀。

5.加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

八、西兰花拌木耳

食材准备:木耳、西兰花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法流程:

1.提前泡软木耳,然后清洗干净,接着切成小块,再起锅烧水,水烧开以后,放入木耳焯煮三分钟焯熟,然后捞出沥干水分,放入大碗中备用。

2.西兰花切成小块,然后清洗干净,接着另起锅烧水,水烧开以后,放入西兰花焯煮三分钟焯熟,再捞出沥干水分,放入大碗中备用。

3.切好蒜末、小米辣,然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中,接着淋入热油爆香,再加入适量的生抽、蚝油、香醋、白糖和食盐,一起搅拌均匀即可。

4.最后把调好的凉拌酱汁,淋入大碗中,然后和西兰花、木耳一起抓拌均匀,即可开吃。


假正经也 2023-05-13 10:42
果然道道都是可口的家常菜呀!


查看完整版本: [-- 五一长假,建议八道家宴菜安排上,开胃健脾气质好,老少皆宜 [8P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号