随着立夏节气的到来，夏天的模式也正式开启，不过虽然中午的温度比较高，一早一晚的温差还是比较大的。此外白昼的时间拉长，黑夜越来越短，很多人容易休息不好，所以在步入夏季的这段时间，对于我们的身体有着不小的考验。

中老年人，本身的体质比较差一些，在变化频繁的自然环境里，更应注意身体的保养。在生活起居上要注意多休息，不妨养成午睡的习惯，锻炼身体也应适度，避免剧烈的运动，无论是身体外在还是内心，都放缓一些。此外饮食上更应注意调整，俗话说应季而食多受益，立夏过后，白菜，白萝卜，红薯这三样蔬菜已经明显过季了，即使外表看起来新鲜，但是内部往往水分营养流失严重，吃起来味道也会比较差，所以实在没有必要再花冤枉钱买来吃。

应季的蔬菜更加营养美味，尤其是以下这4种，在不同的营养元素领域里，都属于蔬菜中的“佼佼者”，中老年人尤其要多吃些，为身体补足营养，增强体质，为夏天打好基础。

毛豆——叶酸冠军

推荐吃法：肉炒毛豆

1、准备一些猪肉，洗干净之后，切成小的肉粒状，在碗中加入酱油，白胡椒，另外再放点食用油拌匀，腌制待用。

2、一段胡萝卜洗干净，外皮削掉，先对半一分为二，再二分为四，成为细长条后，进一步切丁。

3、毛豆一定要彻底烹熟才能吃，为了方便炒熟，我们最好先进行一个焯水，将毛豆先煮熟。

4、起锅烧油，先把肉倒进去进行煸炒，炒到血色褪尽的状态，下入胡萝卜进去，翻炒一会儿，感觉到它的质地有一点软了，再将毛豆下锅。

5、调入一些生抽，蚝油，盐，然后进一步炒匀，让所有食材都入味，即可装盘上桌。

苋菜——钙冠军

推荐吃法：素炒苋菜

1、绿叶菜虽然简单好吃，但是清洗的时候也是需要仔细的，拿苋菜来说，需要先将根部剪掉，只保留鲜嫩的茎和叶的部分，并且最好用盐水泡过之后，再冲洗干净。

2、锅里加一些水烧开，点一点食用油进去，把苋菜焯烫一遍，绿叶菜中大多含有一些草酸的成分，苋菜也是如此，所以焯水必不能省。

3、先把锅烧热，淋入食用油，同时放一些蒜末进行，小火来炒，将蒜香充分激发出来。

4、苋菜下锅之后，把火力调大，烹入一些生抽，放少许盐，然后快速翻炒几下，接着再放一些蒜蓉进去快炒均匀，就可以关火装盘了。

木耳——铁冠军

推荐吃法：木耳黄瓜炒蛋

1、拿出适量的木耳来，放到水中，水需要多放些，这样木耳吸水的速度更快，十分钟左右泡好，耐心地将每一朵木耳都洗干净。

2、另外准备一根黄瓜，连皮一起洗净，可以直接切片，也可以切菱形片，菱形片的口感更明显些。

3、开始炒菜，我们先来烧油，热透之后，将蛋液倒进去进行炒制，鸡蛋凝结成块状后，淋入生抽增香炒匀。

4、接着先把木耳放到锅里，与鸡蛋一起炒，大约两分钟左右，确保木耳熟透之后，再倒入黄瓜，同时调入盐，然后进一步炒到所有的食材咸度适中，即可出锅。

百合——钾冠军

推荐食谱：芹菜虾仁炒百合

1、将百合的最外一层剥掉，然后进一步剥开，在清水中洗干净后，另外用清水浸泡待用。

2、准备几根芹菜，摘洗干净之后，沿着芹菜的纹理，斜刀切成小段，装碗中待用。

3、适量的大虾，将虾仁剥出之后，先冲洗净，进一步取出虾线，再次冲洗干净。

4、起锅烧油，先把虾放到烧热的油锅里边，炒到虾仁定型，色泽红艳，这时候先盛出来。

5、接着把芹菜放到锅里，加一些蒜蓉一起炒，把芹菜炒熟后，再把百合放进去，百合本身是非常容易熟的。

6、最后我们把虾仁再一次倒进去，调入少许的盐，一点点鸡粉，快炒调味，即可装盘上桌。