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厨爹 2023-05-10 19:51

”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

海带丝拌干豆腐

所需食材:海带,干豆腐,胡萝卜,洋葱,香菜,蒜,花生米,盐,鸡精,生抽,白糖,油泼辣子,醋

美味做法

1 海带,干豆腐洗净切成丝下锅焯水,焯熟捞出控干水分备用。

2 加入胡萝卜丝,洋葱丝,香菜,蒜末,花生米。

3 加盐,鸡精,生抽,白糖,油泼辣子各一勺,醋三勺,搅拌均匀即可,清新爽口,开胃解腻家常菜。

酱汁茄子

准备食材:茄子,酱汁,小米辣,青线椒。

做法步骤:

1、茄子用食盐搓洗干净炒至,再切成滚刀块。撒上食盐抓拌均匀腌制十分钟,然后清洗干净挤干水分。再撒上点淀粉抓拌均匀备用。

2、调酱汁:碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、小半碗清水,搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,油热后放入茄子翻炒一会儿,炒至变色炒软后放入蒜末炒出香味,然后倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。

4、煮至酱汁浓稠,放入小米辣和青线椒,开大火翻炒均匀,炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。

干煸包菜

食材准备:包菜、蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.调制酱汁,取碗加入一勺生抽、两勺陈醋、半勺蚝油、半勺白糖和少量的食盐、鸡精,一起搅拌均匀备用。

2.包菜撕成小块,然后清洗干净,接着切好蒜末和干辣椒,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香。

3.接着倒入包菜大火翻炒,炒至包菜变软后,再淋入调好的酱汁,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

番茄菌菇牛肉汤

食材准备:牛肉、番茄、海鲜菇、葱花。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的生粉和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟,锁住水分备用。

2.清洗干净海鲜菇,然后把番茄去皮,切成番茄丁备用,接着热锅烧油,油热以后,放入番茄丁煸炒,炒出番茄汁。

3.然后再放入海鲜菇一起翻炒,炒软以后,再倒入适量的开水,继续大火煮开,然后转中火,放入腌制好的牛肉滑熟。

4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

水煮肉片

食材:猪肉、豆瓣酱、火锅底料、花椒、干辣椒、葱姜蒜、油菜豆芽青椒木耳(自己喜欢的配菜)

步骤:1.猪肉切片,胡椒粉、盐、半勺淀粉、油抓匀腌制

2.热油,蒜末干辣椒花椒葱爆香,放入一小勺豆瓣酱、适量火锅底料翻炒

3.加入适量水煮开,一勺老抽+蚝油+一点糖,放入配菜煮熟捞出备用(只捞菜别动汤)

4. 转小火微微沸腾加入腌好的肉片,转大火4分钟左右肉熟捞出到碗里(依旧是别动汤)

5.碗里最上面撒上辣椒面+白芝麻,淋热油;最后把汤在倒碗里就可以了

苋菜炒虾仁

所需材料:苋菜、虾仁、蒜末、姜末、盐、料酒、色拉油。

做法步骤:

1.虾仁去除虾线,用盐、料酒腌制10分钟。苋菜洗净切段,蒜、姜切末备用。

2.锅中放入适量的色拉油,加入蒜、姜末煸炒出香味。加入腌制好的虾仁翻炒均匀,至虾变色后加入苋菜翻炒。加入盐调味,翻炒均匀即可。

炒蚕豆

制作方法

①首先把新鲜的蚕豆外壳剥掉,把里面的蚕豆取出来放入盆中,然后倒入清水,把蚕豆清洗干净,洗净之后捞出控水。

②接下来,准备几颗大蒜,按扁之后切碎。一段大葱切成葱花,几颗蒜苗切成碎。

③接下来,锅中水烧开,倒入蚕豆,一勺食盐,几滴食用油。开大火烧开后转中火,盖上盖子煮十分钟。煮好后捞出控水。

④炒锅中油热,放入葱和蒜爆香,爆香之后倒入蚕豆,炒匀后放入一勺豆瓣酱翻炒,把蚕豆炒出沙,然后再淋入一勺清水,调味放入食盐、鸡精、白糖再次翻炒均匀,最后把蒜苗放进来,翻炒均匀出锅,一道好吃的炒蚕豆就做好了。

地三鲜

食材:土豆,青红辣椒,油,盐,酱油

做法

1.土豆去皮洗净切成片,放清水里泡去多余淀粉;青红椒分别洗净切小块备用

2.锅里放多一点油,油温6成热时,放入土豆片微微炸一下捞起备用

3.另起油锅放少许油烧热,再放入土豆和青红辣椒,翻炒均匀

4.差不多的时候再调入少许盐和酱油,翻炒入味即可

肉末炒粉条

所需材料:粉条(干)1把、猪肉100克、尖椒1个、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把干粉条放在盆内,淋入开水,把粉条烫至变软,用筷子把粉条搅散开,再加入冷水,用温水泡发粉条,泡发半小时,把粉条泡发至没有硬芯就可以了。不要用开水一直泡发,容易把粉条泡发碎了。用冷水泡发粉条时间太长。所以,用温水泡发粉条最好。

2.把泡发好的粉条捞出来,把长一些的粉条,用剪刀,剪成长段,在粉条内淋入1汤匙油,搅拌均匀。这样炒制粉条时,粉条就不会粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉条的小窍门。

3.把葱切葱花,姜切末,大蒜切片,尖椒切成小丁,小米辣切成辣椒圈,把猪肉切成末,猪肉最好选用带些肥肉的,这样炒出的菜肴味道香。

4.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸出椒香味。

5.下入肉末小火翻炒,把肉末翻炒出油,下入姜末,蒜片炒香。

6.下入粉条,淋入酱油、生抽、料酒,翻炒均匀,把粉条炒制上色。淋入少许水,再加入盐,把粉条小火烧制入味。

7.烧至剩少许汤汁,粉条变透明,下入尖椒丁,辣椒圈,鸡精,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。



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