转眼之间，我们送走了四月份，迎来崭新的五月份，五月我们迎来了夏季的第一个节气——立夏，过了立夏时节之后，我们迎来热情似火的夏天。夏天天气慢慢变热了，温度会慢慢升温，平常每天都会研究美食，山珍海味都吃腻了，不妨给家里人试试这道菜——芦笋菌菇炒牛肉片，不管多忙要多吃这菜，总吃不腻。进入五月，不管有钱没钱，多给家人吃这菜，营养全面，全家都爱吃。

【芦笋菌菇炒牛肉片的正确做法】

购买一些食材：挑选新鲜芦笋150克（芦笋是市面上的新型蔬菜，被人称作“蔬菜之王”，其中维生素和硒元素含量最高，热量和脂肪含量低，吃起来清甜脆口，能够荤素搭配，怎么吃都不会腻，不用担心会长膘），选购半斤嫩牛肉（也可以选择猪肉，肉质都很便宜，营养价值很出色，口感鲜嫩美味），新鲜菌菇100克（个人建议选择香菇或口蘑，口感都十分鲜嫩，鲜嫩细腻，搭配牛肉是绝配），少许蚝油，生抽和老抽少许，适量玉米淀粉，纯净水少许，冷水足量，鸡精和味精少许，一丢丢食用油，食盐少许，若干片老姜，其他。

正确做法：

1：提前准备好菌菇，芦笋和嫩牛肉，先把嫩牛肉反复冲洗一下，洗掉表面的血丝，逆着牛肉纹路切成片，牛肉片用擀面杖快速敲打，让牛肉上劲，牛肉口感更鲜嫩一些。

2：将嫩牛肉片搁在碗里，加上一些生姜片，加上原味酱油半勺，加上少许葱姜水，加上食盐和胡椒粉，加上一丢丢食用油，用手反复抓拌均匀，让牛肉肉质十分鲜嫩。

3：锅中继续加上油，等待油温慢慢烧热，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，加上料酒半勺去腥，反复均匀，装在碗中备用。

4：将芦笋的多余部位去掉，斜切成若干小段，锅中烧一些清水，加上一丢丢食盐，水开后倒入芦笋，将芦笋焯烫处理，让色泽更嫩绿。

5：新鲜口蘑反复洗干净，切掉一部分的菌柄，反复搓洗干净，切成若干片状，葱姜蒜切成细末，准备好一些配菜，开始烹饪这道芦笋菌菇炒牛肉片。

6：锅中继续加上食用油，加上葱蒜爆香，倒入口蘑炒到变软，加上芦笋炒至断生，最后倒入炒熟的牛肉。

7：淋入调好的料汁（分别为蚝油半勺，生抽半勺，少许清水，淀粉一勺，食盐和鸡精半勺），大火收汁，用锅铲翻炒均匀，出锅食用。

芦笋菌菇炒牛肉片是夏季最该吃的美食，菜色很好看，营养非常全面，补充营养，改善我们的味蕾，让人大饱口福，越吃越想吃。

你们是否吃过这道芦笋菌菇炒牛肉片呢？