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厨爹 2023-05-09 23:22

鱼肉鲜嫩,营养价值高,低脂低卡低热量高蛋白,受到很多人的喜爱。经常吃鱼肉,可以降血脂、提高记忆力、增强免疫力、延缓衰老、保护心血管健康等,鱼肉的营养价值这么好,日常可以经常做给家人吃。今天香姐就整理了七种不同的家常做法,好看好吃又好做,每天给家人安排一种做法,一周都不重样,大人小孩都爱吃。一起来看看具体是哪七种吃法吧!

一、蒜香鱼片

准备食材:鱼肉,蒜末,小米辣,香菜,葱花。

做法步骤:

1、鱼肉清洗干净沥干水分,水烧开放入鱼片焯水煮熟,然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入蚝油、食盐、白糖调味,翻炒均匀。

3、接着放入鱼片翻炒均匀,炒入味后,撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。

二、番茄鱼

准备食材:番茄,鱼片,娃娃菜,大葱,葱花,白芝麻。

做法步骤:

1、番茄削掉外皮,再切成小块。娃娃菜掰开,清洗干净后对半切开成小块。鱼肉清洗干净,用厨房纸吸干水分。

2、起锅烧油,油热后放入大葱翻炒一会儿,炒出香味后放入番茄翻炒一会儿,炒出番茄汁之后,再加入番茄汁、蚝油、白胡椒粉、食盐调味。搅拌均匀后放入适量清水,开大火煮开。

3、煮至番茄软烂,就可以放入鱼片煮熟,煮熟后撒上白芝麻和葱花即可出锅开吃。

三、清蒸鱼片

准备食材:鱼片,葱丝,姜片,葱段。

做法步骤:

1、鱼片清洗干净,用厨房纸吸干水分,再放入姜片、葱段,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水,水烧开后上锅蒸10分钟。蒸熟之后取出来,倒掉蒸出来的汁水,去掉葱段和姜片。

3、调酱汁:碗中放入酱油、蒸鱼豉油、葱丝,浇上热油激发出香味。将料汁倒入鱼片上即可上桌开吃。

四、葱烧鲈鱼块

准备食材:鲈鱼,葱段,洋葱,姜片,酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入酱油、蚝油和小半碗清水,搅拌均匀即可。

2、鲈鱼清洗干净切成小块,加入姜片、酱油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟即可。

3、起锅烧油,油热后放入鲈鱼煎一下,煎至两面金黄即可盛出备用。

4、锅中底油,放入洋葱、姜片、蒜片炒出香味,再放入煎过的鲈鱼翻炒均匀。接着放入酱汁焖煮一会儿。

5、煮至酱汁浓稠煮入味,就可以放入葱段翻炒均匀炒出香味,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

五、香煎鲈鱼

准备食材:鲈鱼,葱段,洋葱,蒜末,姜末。

做法步骤:

1、鲈鱼清洗干净切成块,加入料酒、食盐、白糖、淀粉、黑胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入鲈鱼煎一下,煎至两面金黄,就可以盛出备用。

3、锅中底油,放入葱段、洋葱、蒜末、姜末炒出香味,再放入生抽、蚝油、小半碗清水,翻炒均匀开大火煮开。

4、水烧开后放入鲈鱼块焖煮6分钟左右,煮入味煮至酱汁浓稠,放入葱段翻炒几下,炒出香味即可出锅装盘开吃。

六、麻辣巴沙鱼

准备食材:巴沙鱼,小米辣,青线椒,花椒,蒜末。

做法步骤:

1、巴沙鱼清洗干净切成小块,加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入腌制过的巴沙鱼煎一下,煎至焦黄就可以盛出备用。

3、锅中底油,放入蒜末、青线椒、小米辣和花椒炒出香味,再放入巴沙鱼翻炒均匀,加入生抽、黑胡椒粉调味,翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。

七、鲫鱼豆腐汤

准备食材:鲫鱼,嫩豆腐,姜片,葱段。

做法步骤:

1、鲫鱼清洗干净,两面划上几刀,再用厨房纸吸干水分。嫩豆腐切成小块备用。

2、起锅烧油,油热后放入鲫鱼煎一下,煎至两面金黄,就放入姜片和葱段炒几下,再倒入足量的开水,开大火煮开。

3、煮开后放入嫩豆腐,继续盖上盖子炖煮十分钟。煮至汤汁浓白,就放入适量的食盐调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。



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