跟大厨学会这招，做出来的蚝油生菜鲜嫩翠绿，菜汁拌饭都吃得贼香。

同样的食材放在不同的人手里，就会制作成不一样口味的菜品，这就是厨艺所产生的差异，哪怕是最简单最朴素的食材，放在大厨手里都可以制作出美味佳肴。

就拿生菜来说，我们自己在家里炒生菜吧，就感觉做不出那种饭店大厨的味道，总感觉差了一点什么。

今天跟大家分享一道家常蚝油生菜的制作方法，跟大厨学会了这一招，让你制作出来的蚝油生菜，不仅鲜香翠绿，嫩滑爽口，而且用菜汁拌饭都能让我们吃的贼香。

准备食材：生菜两颗，大蒜。

1、买回来的生菜一定要一片片地剥开，把它清洗干净，因为生菜里会有虫卵或者残留的农药。大蒜去皮切成蒜末，做好永生那一定要放蒜末，这样吃起来才香。

洗干净后再将生菜放入盘中，放一勺食盐及一勺小苏打，让它浸泡几分钟让他杀死虫卵，去除农药残留的成分。

2、起锅倒入适量的开水，水开后放入一勺盐及食用油，为了增加底味，防止生菜变色；水开后放入我们洗好的生菜，将生菜焯水，焯水10秒左右就可以把它捞出装盘。

3、然后起锅烧油，油热后下入蒜末，将蒜末炒香，然后再放适量的蚝油及适量的清水煮开，水开后加入生抽，白糖及适量的水淀粉勾芡。

芡汁勾好之后，我们直接淋在生菜上即可，这道翠绿爽口的蚝油生菜就制作成功了。

嗯，注意点，都是都是在焯生菜的时候，时间不要过长，一定要是10秒到15秒左右，如果说超了时间过长的话生菜就容易老。

不得不说，食材也是需要烹饪技巧的，跟大厨学会这招，做出来的蚝油生菜鲜嫩翠绿，菜汁拌饭都吃得贼香啊。