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527801728 2023-05-08 20:49




春天万物复苏,是充满生机的季节,也是养生的好季节,春天大量的新鲜蔬菜争先恐后的上市,菠菜,韭菜,是最具代表性的,然而在4月到5月之间,这种蔬菜才是佼佼者,有着“天然青霉素”之称。



现在正是蒜苔大量上市的时候,蒜苔也叫做蒜毫,是从大蒜中抽出的花茎,包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。是一种非常受人们欢迎的蔬菜。非常耐储存,所以我们一年四季都能吃到蒜苔。



但是此时的蒜苔最为鲜嫩,人们常说“应季而食”,所以此时的蒜苔可千万别错过,无论是炒肉,炒鸡蛋,蒸包子,腌着吃都非常不错,但是蒜苔的尾巴也能吃你知道吗?蒜苔尾巴可是个宝,你是不是都扔掉了,真的太可惜了。



蒜苔尾巴中含有丰富的纤维素,植物蛋白,维生素,具有活血化瘀,杀菌消毒的功效,还有预防心脑血管疾病,降压的效果,还可以促进胃肠道蠕动,改善便秘的现象,增加机体免疫力和抵抗力。可惜很多人当垃圾扔了,简直是在丢钱。

蒜苔尾巴口感别致,吃法也有很多种,下面就给大家详细分享两种,一起来看看吧。

一、蒜苔尾巴小饼



1、把蒜苔尾巴清洗干净之后,切成细末,尽量切的细一些,装入碗中。



2、在切一点洋葱丁和胡萝卜丁,一是为了配色,二是为了丰富口感。



3、放入两勺食盐,一勺胡椒面或者是花椒粉都可以,搅拌均匀,放上一颗鸡蛋,再次搅匀,然后少量多次加入一些面粉,搅成这个稠稀状就可以了。



4、准备一个平底锅,刷上一些油,用勺子舀上一勺面糊。倒进锅里,稍微摊平,全程用中小火来烙。



5、一面烙至凝固,翻面烙至另一面,两面都烙至凝固,三到五分钟就可以出锅了,蒜苔尾巴小饼就烙好了,里面加了胡萝卜,洋葱,鸡蛋,口感非常的丰富,软软的老人和孩子都可以多吃。



二、蒜苔尾巴炒肉



1、将蒜苔尾巴装入盆中,加入适量的清水,加入少量盐,搅拌均匀后浸泡20分钟,搓洗干净后将老的一段切掉,将其他部分切成小段。



2、红辣椒清洗干净后切成小段,五花肉清洗干净后切成厚片,再准备一些姜丝。



3、热锅加油烧热,将五花肉放入锅中。煸炒一下,将五花肉煸炒出油后,放入适量的姜丝继续翻炒,翻炒均匀后加入适量生抽,翻炒出香味后,将蒜苔尾巴和辣椒放入锅中,大火翻炒均匀。



4、加入适量盐调味,翻炒至蒜苔、尾巴和辣椒断生后关火,加入少许鸡精和香油,再次翻拌均匀后即可出锅。一道营养美味,开胃下饭的蒜苔尾巴炒肉就做好了。





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