导语：老辈讲：“院中有三树，人穷家难富”，“三树”指的是什么树？果实怎么吃才美味？

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。众所周知，在东北最富裕的就是土地，因此很多农村人家里都有前后园子，记得小时候，每到春天，妈妈就开始忙活起来，在前后园子里种植上各种蔬菜、水果，什么黄瓜、西红柿、辣椒、茄子、土豆、菇娘、甜杆等，各种好吃的应有尽有，等到夏天，每天都想腻在园子里不出来，生活真的很是惬意，这是城里孩子所体会不到的满足感。

除了种植水果、蔬菜，还会种上几棵树，以便夏天可以乘凉，要说这种树还是大有学问的，常见的有桂花树、竹子、枣树、柿子树、银杏树、桃树等，这些不仅可以美化环境，还有好的寓意，而且结出的果子吃不完还可以卖钱，真的是一举多得。但是园子里并不是所有树都可以栽种的，农村老人常说“院中有三树，人穷家难富”，“三树”指什么树？果实怎么吃才美味？

第一种树：桑树

桑葚颜色黝黑或是黑中透红，果肉酸甜，人称“补血果”，它是桑树的果实，因此很多人会说，桑葚这么营养，如果家里种植几棵桑树岂不是吃起来更加方便，但是老人却说“门前不能栽桑树”，这是为什么呢？

农村谚语：“前不栽桑，后不栽柳，院中不栽鬼拍手”，这是因为桑树果实成熟后散发的香气，会吸引来许多的蜜蜂和苍蝇，围着桑树“嗡嗡”地飞来飞去，弄得家里的环境特别不好，另外桑葚风吹后很容易落地，弄得到处都是黑乎乎的，也不好清理。最重要一点，桑谐音“丧”，这个字很不吉利，也是人们不喜欢门前栽桑树的重要理由。

【桑树果实桑葚的好吃做法】桑葚酒，据《本草纲目》记载：“桑葚，捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气、消肿。”

清洗好的桑葚我们捞到大盘子里，放到通风阴凉处晾干表面的水分，切记做桑葚酒一定不可以有生水，否则会影响桑葚酒的保存期；桑葚晾好后，我们准备一个无水无油的罐子，装一层桑葚撒入一层白糖，最后倒入高度白酒没过桑葚即可，然后盖上盖子放入阴凉处保存，15天后就可以喝了。

第二种树：柳树

俗语说“春风不刮，杨柳不发”，伴随着这轻柔的春风，柳树和杨树都悄悄地发出了嫩芽。柳树芽是春天不可多得的美食，农村人喜欢蒸着吃、凉拌吃，虽然柳树芽好吃，但是家里也不可以栽柳树，这是为啥呢？

柳树的叶子比较茂盛，被风一吹就会出现“哗啦、哗啦”的响声，夜深人静的时候，影响家里人的睡眠，另外就是“柳絮”，柳树芽成熟后，就是柳絮满天飞的季节，特别是毛发过敏的人，简直是忍无可忍；另外遇到明火，柳絮很容易燃烧引起火灾，所以“前不栽桑，后不栽柳，院中不栽鬼拍手”还是有一定道理的。

【柳树芽美味做法】柳树芽洗净，焯水2分钟，然后放入凉开水中浸泡2个小时，把苦味泡出来；处理好后挤干水分放入盆中，加入一勺食盐、适量胡椒粉，搅拌均匀后再加入适量的植物油，再次搅匀后，分小量多次倒入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例约为2：1，用筷子搅拌至柳树芽全都挂满面粉后备用；起锅加水，水烧开后放入蒸锅，再把挂满面粉的柳树芽倒入，摊平后蒸八分钟左右，将柳树芽蒸熟，撒上拍扁剁细的蒜末，加入适量的香醋、味极鲜、少许麻油搅拌均匀后就可以开吃了！

第三种树：杏树

“叶底轻轻杏子垂，枝头薄薄柳绵飞”，这是杏子小小的、青涩的样子，很是招人喜欢，但是门前还是不要栽杏树，这是为什么呢？民间有“杏树兴，人不兴”的说法，这是因为杏树旺盛就会霸占财运，家里的人就得不到财运和繁荣。

【杏子美味做法】杏子果酱

清洗干净的杏子先沿着凹槽处一切两半，然后取出杏仁，再把每一半杏子切成两半，按照10:1的比例加入白糖，搅拌均匀后腌制2个小时，目的是为了让杏子充分的入味和出果胶；然后把杏子和腌出来的果胶一起倒入锅内，喜欢细腻的可以用打汁机打碎，喜欢有颗粒感的就直接倒入，取一个柠檬切两半，将汁挤入锅中，注意柠檬籽不要掉入，否则会发苦的，柠檬汁可以起到防腐保鲜和增加口味的作用。然后加入1000克冰糖后开中火慢慢熬制，这个过程一般比较漫长，大约需要40分钟左右，当推动铲子有阻力，杏子变成粘稠的果酱状时即可。

随着科学的发展，人们已经能够辨别哪些是迷信说法，但是很多老祖宗留下的宝贵经验还是有一些道理的。老辈讲：“院中有三树，人穷家难富”，是否可信？“三树”指什么树？果实怎么吃才美味？