立夏过后，夏天也正式来临了。接下来，气温会快速升高，雨水也会慢慢增多，天气慢慢变得湿热。这个时节，各种蔬菜和水果也大量上市，我们在饮食上也要顺应节气，跟着季节的变化进行调整，才能安稳入夏。

俗话说：春夏养阳，秋冬养阴。夏天，天气炎热，人们都喜欢喝些冷的水，甚至冰的饮料，吃一些冰淇淋等。如果这些吃多了，会损伤阳气，而如果吃太多燥热的食物，就会导致体内湿热增加，引起人体新陈代谢异常，导致一系列的消化系统疾病。

立夏后，建议大家少吃豆腐等寒凉的食物，也不要吃太多烧烤或辛辣等热性食物。多吃些补阳的食物，滋补养阳好入夏。

一、韭菜

推荐做法：韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜300克，鸡蛋4个。

1、韭菜要炒得好吃，就要掌握好火候，韭菜前半部分和后半部分炒的时间不一样，要分开。先把韭菜清洗干净，擦干水分，用刀从中间切成两半，每半部分再一切两半。上半部分和下半部分要分开。

2、鸡蛋打入碗里，加入少许盐和水打散，加水可以使鸡蛋炒出来更水嫩。起锅烧油，炒鸡蛋的油要多一些。油热后下入蛋液，等蛋液稍微凝固，快速打散，炒成鸡蛋块，不要炒太熟了。

3、等鸡蛋差不多成形后，下入韭菜后半部分，翻炒片刻，再下入韭菜叶子部分，继续翻炒片刻，下入盐调味，翻炒均匀，出锅，完成。

二、牛肉

推荐做法：土豆炖牛肉

材料：牛肉400克，土豆1个，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒1小撮，八角1粒，生抽3勺，老抽适量，料酒2勺，白砂糖1勺，盐适量。

1、牛肉清洗干净，切成块，放入清水中，浸泡20-30分钟，中间多换几次水，泡出血水，然后冲洗干净。土豆去皮，洗净，切成大块备用。

2、牛肉泡出血水后，冷水下锅，再倒入适量料酒，大火烧开，焯煮3分钟，捞出，冲洗干净备用。

3、起锅烧油，下入葱、姜、蒜、八角和花椒，翻炒出香味，再下入牛肉，翻炒均匀，让水分炒去一点儿。

4、下入料酒，生抽，白砂糖，老抽，翻炒均匀，再下入足够的热水，没过牛肉，大火烧开转小火，慢慢炖煮40分钟以上，至牛肉炖至软烂后，下入土豆，继续炖煮15分钟左右，至土豆完全熟透，转大火收汁，出锅，完成。

推荐做法：椒盐琥珀核桃

材料：核桃仁150克，红糖35克，盐适量，八角1粒，水100克，白芝麻适量。

1、生的核桃仁会苦涩，要焯一下水。锅里烧开水，放入核桃仁，焯煮2分钟，捞出冲洗干净。

2、把焯煮过的核桃仁放入锅里，下入红糖、盐、八角，再倒入适量的水，搅拌均匀。盖上盖，大火煮开，转中火，继续煮至汁水收干，熄火，丢掉八角。记得要不时搅拌一下，防止烧糊了。

3、把核桃仁放到烤盘上，放入烤箱，上下火模式，130-150度，烘烤20-35分钟左右。

4、烤好后，取出，趁热分开，晾凉，完成。