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厨爹 2023-05-07 22:30

立夏是农历二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,表示盛夏时节的正式开始,万物至此皆长大,故名立夏也。

立夏过后日照增加,逐渐升温,雷雨增多,非常适合各种瓜菜的生长,民间常说“立夏吃瓜,活到九十八”,夏季吃瓜类蔬菜,符合夏季气候需求。

而且瓜类蔬菜富含水分,能补水解暑,缓解燥热,而且瓜类食材都带有清新的味道,让人在炎热的天气里也食欲满满。

下面蓉儿就来跟大家分享4种瓜类食材,富含大量的水分,矿物质,维生素等成分,不妨在立夏时节多给家人吃一些,有助于补水降火,健脾除湿。

1、黄瓜

黄瓜是味甘、性凉。有清热利水、解毒的功效,黄瓜里面含有丰富的维生素及其他微量元素,平常多吃吃黄瓜可以改善热病口渴、清除宿便和降火的功效。

推荐食谱【黄瓜豆腐汤】

食材:皮蛋3个、豆腐1块儿、火腿肠1根、黄瓜1根

1、皮蛋3个冷水下锅,煮熟后过凉剥壳。

2、对半切开后再切成小块儿。

3、豆腐一块儿,切成小丁备用。

4、火腿肠1根,切小长条。

5、黄瓜一根,削皮后去头去尾,然后也切成小块儿。

6、起锅热油,下葱蒜爆香,倒入皮蛋,煎到有点焦焦后倒入一大碗开水。

7、大火沸开后继续煮2分钟。

8、汤色就开始发白了这时候倒入黄瓜、火腿、豆腐,盖上继续煮5分钟。

9、出锅前加盐和鸡精调味儿,最后撒点葱花就可以了。

皮蛋黄瓜汤就做好了,浓郁又清爽,非常适合夏天喝。

2、西葫芦

西葫芦属于凉性食物之一,具有清热去火的功效,非常适合立夏后食用。另外吃西葫芦还能增强人体的免疫力,对人体排毒养颜有一定的好处。

推荐食谱【西葫芦炒肉】

食材清单:西葫芦、猪肉

1、猪肉切调小丁,装入碗里后加料酒去腥,再加一小勺淀粉,搅拌均匀再来一勺食用油,接着腌制10分钟。

2、西葫芦切粗一点的条,装入大碗里后加少许盐腌制一下,这样炒的时候西葫芦会出水少。

3、腌10分钟后我们用清水把西葫芦洗一下,再挤干里面的水分备用。

4、锅里放适量油,放姜丝然后再把切好肉丁放入,滑散后加一勺豆瓣酱,少许生抽炒香,接着加入西葫芦翻炒一下,一定不停的炒,最后加少许盐调味,起锅装盘即可。

3、苦瓜

苦瓜味苦、性寒。苦瓜的味道虽然微苦,但我们食用后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,还能降火解暑。

推荐食谱【苦瓜滑蛋】

食材清单:苦瓜1条、鸡蛋5个、淀粉水、油、盐

1、苦瓜一条,对半切开后先去籽,然后再切条。

2、切好后装入碗里,加一勺盐腌制10分钟,腌制出水分和苦味。

3、10分钟后加清水洗去盐味,然后挤干水分。

4、接着准备五个鸡蛋,直接打入苦瓜中,加一勺盐和一勺油,拌匀后再加一大勺淀粉水,加淀粉水能让鸡蛋更嫩滑,搅拌均匀就可以了。

5、起锅倒油,油热倒入苦瓜蛋液,用锅铲把蛋液从四周向中间推,不用翻炒。

6、直到推到蛋液都凝固就熟了,苦瓜炒滑蛋就做好了。鸡蛋又香又滑,苦瓜爽脆甘香,清热消暑,尤其适合夏天吃。

苦瓜炒鸡蛋这道菜,真的特别适合这个季节吃,鸡蛋嫩滑,苦瓜爽脆,清爽又下火,做法超简单。

4、冬瓜

冬瓜性微寒,所以能够降火,如果患者出现了上火的情况,可以适当吃些冬瓜,能够起到缓解的作用。

推荐食谱【虾仁冬瓜】

蔬菜清单:虾仁、冬瓜、海鲜菇、香葱、鸡蛋

1、首先,把冬瓜去皮洗净切片、海鲜菇对半切开,鲜虾剥掉虾壳,去掉虾头跟虾线,香葱切碎备用;

2、锅里放油加热,将葱花放进去爆香,之后将海鲜菇放进去翻炒均匀,蘑菇变软后加入虾仁,然后加入1勺料酒去腥;

3、虾仁变色后,加入一勺食盐、1勺生抽、1勺蚝油,炒均匀后再将冬瓜放进去翻炒均匀,加2碗清水盖上锅盖煮开;

4、把鸡蛋打散,将蛋液淋在煮开的汤上面,之后搅拌均匀,将蛋液搅成蛋花,就可以加些葱花关火出锅啦。

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