| 天人地 | 2023-05-06 09:48 |
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美食属性被严重低估的省会城市 昆明，真的很好吃！ /米线/  “走，甩米线去！”昆明人往往都是靠这一口米线，来开启新的一天的。 把一碗热气腾腾的米线吸溜吸溜咽下肚，才有力气学习或者工作。  大众点评@萌叽叽 人气最高的非小锅米线莫属，炭火之上小铜锅现煮现吃，热气腾腾。 一锅好吃的小锅米线的诀窍就是舍得放料！放肉末要大方，韭菜葱花酸腌菜都不能缺，汤底再垫一大勺酱，香味直往胃里蹿。  大众点评@Yomi 豆花米线是老昆明的传统吃法。烫过的米线放在碗中，盖上煮好的豆腐脑，再依次放上各种小料，拌匀让米线和豆腐脑融为一体。 小飞君最喜欢加点脆哨，拌在一起吃真的香疯了！  大众点评@是鲸鱼不是金鱼 豆花米线的精髓，便在于昆明独有的酸浆米线。这种米线由大米发酵而成，比较粗，有着大米的清香和淡淡的酸味。 很多外地的朋友都不一定吃得惯，却是昆明人最好的那一口。 推荐店铺：晨曦豆花、官渡李记小锅米线、上坐云南传统过桥米线 /火瓢牛肉/   大众点评@吃不饱的小船 如果说北方吃牛肉注重清水原味。那昆明的牛肉则一定要先卤过。不用蘸蘸水就会有滋有味。  火瓢牛肉则是能发挥本地黄牛肉风味的代表做法。 燃起炭火炉，架上一个非常大的铜瓢当锅。点单的牛肉、牛肚等直接在后厨煮好随锅一起上桌。 不能吃辣的建议点清汤锅底，然后调配自己喜欢的蘸水一起吃。   牛肉片得很厚实，每咬一口都是鲜香麻辣。再配上牛杂、牛筋、豆腐、山药等各种…吃起来真的很过瘾！ 推荐店铺：永昌清真火瓢牛肉（中央金座店） /街边小吃/   昆明超好吃的美食几乎都藏在老小区老巷子里，环境破破旧旧，也没有什么服务标准，可那口味道，承载了这座城市，无数的回忆，无数的感动。  大众点评@阿丽莎睡不醒 炸洋芋、烤小豆腐、核桃卷粉、木姜子原味鸡脚、豆面汤圆、黄金炸藕圆、卤面、烤葱肠、烤猪蹄……在街边随便买几乎就没有踩雷的，每吃一口都是满满的幸福感。  @麦兜 印象最深刻的还得是本地朋友安利了很多遍的泡菜店📍雪儿泡菜，菠萝、芒果、草莓、李子…各种水果都能在这里变身成为泡菜。 |
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