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厨爹 2023-05-05 19:25

空气炸锅蒜蓉烤茄子

蒜香浓郁,香辣入味,真的比烧烤摊的还好吃,做法简单,喜欢的快来试试~

食材:茄子、蒜末、小米辣、烧烤料

做法:1、茄子洗净去掉头部,放入炸锅刷油,200度烤20分钟

2、调料汁:碗里放蒜末、小米辣、烧烤料、淋上热油、1勺生抽、1勺蚝油,搅拌均匀

3、茄子对半切开,铺上料汁,180度烤5分钟,撒上葱花出锅~

麻辣鲜香牛蛙

食材:牛蛙5只,青红辣椒,大蒜,姜片,紫苏,藤椒,辣椒面,葱花,啤酒,火锅底料。

做法:1、牛蛙切块加1勺料酒、1勺生抽、适量胡椒粉,盐,淀粉,抓均匀腌制15分钟。

2、平底锅倒油,把腌制过的牛蛙放进去煎至微金黄色盛出。

3、锅倒油放大蒜,姜,干辣椒炒香,加一块火锅底料炒出红油,放入牛蛙炒均匀,加半碗清水和半瓶啤酒,盖上盖子中火焖煮10分钟。

4、放入紫苏青红辣椒,炒一下,继续盖上盖子焖煮10分钟装盘,撒上葱花,辣椒面,藤椒,淋上热油即可。

蒜香排骨

备料:肋排一斤,大蒜半头,小米辣六根,线椒一根步骤:

1.肋排切成小块,大蒜切成蒜末,小米辣线椒切碎

2.肋排加淀粉,盐,抓拌后,用清水清洗干净

3.洗干净的肋排,加半勺盐,两勺生抽,一勺蚝油,适量黑胡椒粉,一勺淀粉,适量蒜末,抓拌均匀,腌制30分钟

4.热油,油加热至五成,下排骨,小火煎熟至两面金黄捞出备用

5.热油,加蒜末,小米辣,青椒碎,炒出香味;倒入排骨,翻炒一分钟出锅

【临沂炒鸡】

食材:鲜鸡肉(我用了1/4只鸡),2个螺丝椒

大料:葱,姜,蒜,香叶,桂皮,白芷,干辣椒,青红花椒

调料:黄豆酱,甜面酱,蚝油,生抽,老抽,黄酒/料酒

准备工作:1、鲜鸡肉加入凉水泡1小时,泡出血水和杂质,洗净沥干水分(沥干水分防止被溅到)

2、准备炒鸡的料:2勺黄豆酱+2勺甜面酱+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+2勺黄酒/料酒,搅拌均匀

3、材料准备:螺丝椒切粗条;大料:5颗蒜,多一些姜皮,干辣椒,2片白芷,2片香叶,桂皮,青红花椒,大葱粒

制作:1.(小火)锅中倒油,加入姜片炒至边边焦黄,然后加入葱蒜,加入剩余大料,小火炒香

2.(中火)加入鸡肉,先不要动,煎一下定型;翻另外一面煎定型;再开始翻炒鸡肉炒至变黄底油清亮;加入酱料,开大火翻炒上色,再加入开水

3.中小火炖25分钟,大火收汁后,加入辣椒关火

家常版蚝油生菜

准备食材:生菜,大蒜

酱汁部分:蚝油一勺,生抽两勺,少许胡椒粉,一勺淀粉加大半碗清水搅拌均匀

步骤如下:1、生菜清洗干净备用,然后起锅烧水,水里加一勺盐,加点食用油大火煮开(这样煮出来的生菜颜色就非常翠绿)

2、水开下生菜,烫个20秒就可以了,捞出放盘里

3、重新起锅烧油,油热放蒜末爆香,然后把准备好的酱汁倒进去大火煮至微微浓稠就可以

4、最后把煮好的酱汁均匀的浇在生菜上就可以啦



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