空气炸锅蒜蓉烤茄子

蒜香浓郁，香辣入味，真的比烧烤摊的还好吃，做法简单，喜欢的快来试试～

食材：茄子、蒜末、小米辣、烧烤料

做法：1、茄子洗净去掉头部，放入炸锅刷油，200度烤20分钟

2、调料汁：碗里放蒜末、小米辣、烧烤料、淋上热油、1勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀

3、茄子对半切开，铺上料汁，180度烤5分钟，撒上葱花出锅～

麻辣鲜香牛蛙

食材：牛蛙5只，青红辣椒，大蒜，姜片，紫苏，藤椒，辣椒面，葱花，啤酒，火锅底料。

做法：1、牛蛙切块加1勺料酒、1勺生抽、适量胡椒粉，盐，淀粉，抓均匀腌制15分钟。

2、平底锅倒油，把腌制过的牛蛙放进去煎至微金黄色盛出。

3、锅倒油放大蒜，姜，干辣椒炒香，加一块火锅底料炒出红油，放入牛蛙炒均匀，加半碗清水和半瓶啤酒，盖上盖子中火焖煮10分钟。

4、放入紫苏青红辣椒，炒一下，继续盖上盖子焖煮10分钟装盘，撒上葱花，辣椒面，藤椒，淋上热油即可。

备料：肋排一斤，大蒜半头，小米辣六根，线椒一根步骤：

1.肋排切成小块，大蒜切成蒜末，小米辣线椒切碎

2.肋排加淀粉，盐，抓拌后，用清水清洗干净

3.洗干净的肋排，加半勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，适量黑胡椒粉，一勺淀粉，适量蒜末，抓拌均匀，腌制30分钟

4.热油，油加热至五成，下排骨，小火煎熟至两面金黄捞出备用

5.热油，加蒜末，小米辣，青椒碎，炒出香味；倒入排骨，翻炒一分钟出锅

食材：鲜鸡肉（我用了1/4只鸡），2个螺丝椒

大料：葱，姜，蒜，香叶，桂皮，白芷，干辣椒，青红花椒

调料：黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，黄酒/料酒

准备工作：1、鲜鸡肉加入凉水泡1小时，泡出血水和杂质，洗净沥干水分（沥干水分防止被溅到）

2、准备炒鸡的料：2勺黄豆酱+2勺甜面酱+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+2勺黄酒/料酒，搅拌均匀

3、材料准备：螺丝椒切粗条；大料：5颗蒜，多一些姜皮，干辣椒，2片白芷，2片香叶，桂皮，青红花椒，大葱粒

制作：1.（小火）锅中倒油，加入姜片炒至边边焦黄，然后加入葱蒜，加入剩余大料，小火炒香

2.（中火）加入鸡肉，先不要动，煎一下定型；翻另外一面煎定型；再开始翻炒鸡肉炒至变黄底油清亮；加入酱料，开大火翻炒上色，再加入开水

3.中小火炖25分钟，大火收汁后，加入辣椒关火

准备食材：生菜，大蒜

酱汁部分：蚝油一勺，生抽两勺，少许胡椒粉，一勺淀粉加大半碗清水搅拌均匀

步骤如下：1、生菜清洗干净备用，然后起锅烧水，水里加一勺盐，加点食用油大火煮开（这样煮出来的生菜颜色就非常翠绿）

2、水开下生菜，烫个20秒就可以了，捞出放盘里

3、重新起锅烧油，油热放蒜末爆香，然后把准备好的酱汁倒进去大火煮至微微浓稠就可以

4、最后把煮好的酱汁均匀的浇在生菜上就可以啦