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厨爹 2023-05-03 20:21

随着年龄的增长,对于幸福的理解也是越来越深刻,很多人开始幻想退休后的生活,那就是远离尘嚣,远离高楼大厦,来到农村开辟一块地,种上自己喜欢吃的蔬菜,养几只鸡,放几只羊,过一过日出而耕,日落而息的生活。

说到农村的美好生活,不止是身心的放松和愉悦,还有可以一饱口福,全都是无污染、无公害的绿色食物,特别是春天漫山遍野的野菜,比如荠菜、苦菜、婆婆丁、小根蒜等,在农村吃不完,而在城里那可都是餐桌上的“香饽饽”,尤其是在过去的饥荒年代,这些野草可是老百姓的“救命粮”。

很多人称春季为野菜季,只有春天的野菜品种最多,同时春天的野菜也更为鲜美,而且春天的野菜有个特点,那就是季节性强,过了季就老了,也就不能食用了,所以勤劳的劳动人们动用自己的智慧,把吃不完的野菜焯水后放到冰箱保存,一年都有“春味”品尝。

时间飞逝,转眼来到了五月份,今天我们就分享五月份常见的野菜,这菜全身是宝,可惜很多人当草,5月农村遍地都是,很多农村老人会在干燥易上火的春天,用它来泡水喝,甚至用它炒茶,它就是蒲公英。

说到蒲公英很多人自然而然会联想到开花结果后,小茸球般的花籽就像一朵朵洁白的小云朵,轻轻一吹,便会四处飘散,随风飘散到哪里,就会在哪里安家、孕育出新的生命。蒲公英在嫩芽时可以当野菜食用,它的叶片两侧呈锯齿状,叶子拽断之后会有白色的汁液流出,所以虽然像草,但是也很好辨认,而且营养丰富,今天就分享一个不一样的吃法。

【蒲公英粥】

1、新鲜的小米多淘洗几遍,用水浸泡30分钟,这样做目的是叫小米充分吸水,缩短煮粥的时间,另外切记一点,那就是淘米时不要用力搓洗,轻轻淘洗2~3遍即可,以免营养流失。

2、准备配菜:平菇洗净切丁备用;青萝卜也切成小丁备用;蒲公英叶子切细后备用;一把枸杞用温水泡一下。

3、浸泡好的小米和泡小米的水一起倒入砂锅中,再次加入清水,清水和小米的比例按照9:1,然后开大火进行熬制,注意为了防止小米糊锅,这期间要不停地搅动几下,一般20分钟左右,小米粥就熬的差不多了,再分别放入萝卜丁、蘑菇丁、枸杞和适量的盐,搅拌均匀后再继续煮五六分钟,然后放入切细的蒲公英,再次搅拌均匀,煮至蒲公英断生后即可关火出锅。

“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎”,春天,吃苦菜、荠菜不如吃它,人称“草中金”,它就是蒲公英,5月农村遍地都是,做小米粥真鲜,不懂吃真可惜!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!



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