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厨爹 2023-05-01 23:10

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

今天就为大家分享一道,杏鲍菇炒肉的家常做法,喜欢的朋友赶紧试一下吧。

【杏鲍菇炒肉】

1.首先,我们准备一下食材,瘦肉一块先切成薄片,再改刀切成细丝。

杏鲍菇一个,切成薄片改刀切成细丝,放在盆中,加入清水清洗浸泡。

2.小米椒斜刀切成小米椒片,大蒜几粒切成蒜片,和小米椒放在一起,大葱一小段切成葱段,生姜一小块切成姜丝,食材全部准备好以后,我们进行下一步。

3.起锅烧油,油热以后倒入肉丝,快速翻炒,把肉丝炒至变色,加入一勺豆瓣酱,快速翻炒把豆瓣酱炒香,炒出红油。

4.倒入葱姜蒜片和小米椒,加入生抽5克提鲜,加入老抽2克提一下底色,淋入料酒7克,利用料酒挥发的特性减少肉丝的腥味,翻炒化开调料以后,倒入杏鲍菇丝。

5.翻几下以后开始调味,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、开大火翻炒一会化开调料。

勾入一点水淀粉,勾入水淀粉还能使调料和食材更好的融合,开大火快速翻炒收汤汁,汤汁粘稠后,淋入一点明油,提亮一下色泽就可以出锅装盘了。

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好了这道好吃的小炒肉就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。



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