随着人们的生活水平逐渐提升，人们对于饮食方面做到越来越高的追求，除了我们平时经常会吃到的一些蔬菜、猪羊肉外，海中产品出现在老百姓餐桌上的次数也越来越多，各种鱼、虾类食材，更是受到了小朋友们的喜欢，在众多的鱼类中，带鱼是最常见的一种，对于补气养血、泽肤暖胃、健美等都有着很好的功效，带鱼能够经受得住多种的烹饪，蒸、炖、炸皆可，人们可以按照自己的喜好来自行选择，带鱼的肉质非常细美，极易被人体消化吸收。

所以说带鱼是一种老少皆宜食用的肉类，在带鱼的众多做法中，还是油炸为多，当然炸带鱼也是非常需要有技巧的，众所周知，鱼类的皮营养价值非常高，我们要想做到完美的吸收带鱼的营养价值，在油炸的时候也需要注意，抓住一些小技巧，不要将鱼皮给弄破了，我要分享给大家的带鱼的这种做法，虽说也是要经过油炸的过程，但是油炸只是一小部分，主要是要经过啤酒的焖煮入味，这样做出来的带鱼，吃起来的口感特别的鲜美，下面我们一起学习。

啤酒带鱼的做法：

备用食材：带鱼500克，油适量，盐适量，啤酒半听，白糖适量，老抽适量，淀粉适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量；

制作过程：第一步，在买带鱼的时候，已经让商贩处理好了，买回来后剁成块，仔细的清洗干净；

第二步，沥干水分后，将带鱼放在一个比较大点的容器中，加上啤酒、盐和胡椒粉，用手抓拌均匀后，腌制10分钟；

第三步，时间差不多后，将腌制好的带鱼放在厨房纸巾上面，擦干腌汁料；

第四步，抓上适量的淀粉，放在一个容器中，将处理好的带鱼块放入，裹满淀粉；

第五步，锅中添上适量的食用油，待油热后，放入带鱼，煎至两面金黄的时候，盛出；

第六步，在炒锅中添上油，待油热后，放入葱白、姜蒜，煸炒出香味后，放入带鱼；

第七步，加上半听啤酒，再加上适量的白糖、老抽，中火煮至汁干后，撒上些许的葱段，即可盛出开吃。

烹饪小技巧：1、带鱼需要提前腌制一下，这样会更加的入味，并且可以起到去腥的效果，腌制好的带鱼在煎之前，需要放在淀粉中，裹上一层淀粉，这样在煎制的时候，不容易破皮，鱼皮的营养含量比较高，所以注意放入油锅的带鱼，不要急着去翻动，待皮稍微定型后，再轻轻的翻动。

2、带鱼别只会干炸着吃，教你这样做，吃起来更加的鲜香，不用加一滴水，只需要一罐啤酒，简单无腥味，营养又非常的解馋，只要你按照食谱，相信会轻松做出来，这款带鱼，我每次做的时候，都需要做很多，做少了都不够家人吃的，真的是特别的香。